الدجاج منتج متعدد الاستخدامات. تقوم كل عائلة روسية بطهي الدجاج حسب رغبتها: مقلي ، مسلوق ، يستخدم لصنع الجوليان والسلطات. ولكن ، ربما ، هناك طبق واحد يحبه الجميع ، سواء في أيام العطلات وأيام الأسبوع. وهذه دجاجة مخبوزة في فرن سيخ.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
-
- دجاج مبرد
- 1 ليمون
- 3 ملاعق كبيرة. ل زيت الزيتون
- 4 فصوص ثوم
- التوابل (روزماري
- الريحان
- الزعتر) ؛
- ملح
- الفلفل المطحون.
دليل التعليمات
1
اغسل جثة الدجاج المحترقة جيدًا بالماء البارد وضعها على منشفة ورقية سميكة حتى يجف الدجاج قليلاً.
2
اعصر عصير نصف ليمونة في وعاء معدة مسبقًا. أضف زيت الزيتون إلى عصير الليمون. خلط ورق اللعب.
3
اطحن الثوم بسكين أو مرره من خلال مكبس خاص. أضف الثوم المفروم إلى الوعاء. قلبي مجددًا.
4
نصب القليل من إكليل الجبل والريحان والزعتر في الخليط. أضف الملح والفلفل المطحون. امزج التتبيلة الناتجة جيدًا مرة أخرى.
5
دهن الدجاج بالتتبيلة. اترك الدجاج لينقع في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات.
6
عندما ينقع الدجاج ، ضع النصف المتبقي من الليمون داخل الجثة.
7
اربطي أجنحة وأرجل الدجاج بخيط أبيض قوي. الآن ضع الذبيحة المحضرة على السيخ.
8
ضعي الدجاج في الفرن ، مسخن إلى 220 درجة مئوية. على المستوى السفلي من الفرن ، ضعي صفيحة خبز مغطاة بطبقة من رقائق لتصريف الدهون والعصير الزائد.
9
اخبزي الدجاج على حرارة 180 درجة لمدة ساعة واحدة. تحقق من جاهزية الدجاج عن طريق ثقب مضرب الدجاج بشوكة أو بسكين حاد.
10
إذا كانت الدجاج مقلية ، قم بزيادة درجة الحرارة إلى 220 درجة ، واخبزيها لمدة 10 دقائق أخرى حتى يتم الحصول على قشرة بنية ذهبية.
11
إزالة الدجاج من سيخ ، وإزالة الخيوط ، وإزالة نصف الليمون من الذبيحة. ضعي دجاجة فاتحة للشهية على الطبق. يمكنك تزيين الطبق حسب تقديرك. يمكن أن يكون الطبق الجانبي المفضل لديك ، والخضر ، وفروع الكشمش ، والخضروات الطازجة أو المخبوزة.
انتبه
كن حذرا عند التحقق من استعداد الدجاج. لا تتسرع. إذا كان العصير الأبيض يتدفق أثناء ثقب ساق الدجاج ، يُقلى لحم الدجاج. وإذا نزل الدم ، فمن السابق لأوانه الحصول على الدجاج ، وتحتاج إلى حمله في الفرن لبعض الوقت.
نصيحة مفيدة
عند اختيار الدجاج في متجر أو سوق ، قم بتفضيل الطائر البخاري المبرد. لا تشتري الدجاج المجمد. قد لا يكون طريًا ولذيذًا كما تتوقع.
مقالة ذات صلة
كيفية طهي الدجاج الطري مع الجبن في قشرة البطاطس