تشيز كيك وايلد بيري

هذه الوصفة تنتج كعكة تشيز كيك لطيفة ولذيذة ، حلوة بشكل معتدل. بدلا من التوت البري ، التوت الأزرق أو التوت مناسبة. إذا كنت من كبار السن ، يمكنك زيادة كمية السكر في كتلة اللبن الرائب.

اختر الوصفة الخاصة بك

ستحتاج

• - 750 غرام من الريكوتا ؛

• - 300 غرام من توت الغابات ؛

• - 250 مل من اللبن ؛

• - 250 غرام من السكر البودرة ؛

• - 225 غ من الزبدة ؛

• - 180 غرام دقيق ؛

• - 60 غرامًا من نشا البطاطس ؛

• - 4 بيضات

• - كيس من سكر الفانيليا ؛

• - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من عصير البرتقال.

• - قليل من الملح.

دليل التعليمات

1

للاختبار ، امزج 100 جم من الزبدة مع 40 جم من السكر البودرة و 1 بيضة ودقيق وقليل من الملح. تشكيل كرة من العجين ، لفها في فيلم التشبث ، وضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.

2

لحشو التوت ، ضع التوت في قدر ، صب 50 غرام من السكر البودرة. جلب ليغلي. امزج عصير البرتقال مع 15 جم من النشا ، أضفه إلى التوت ، وأغليه مرة أخرى ، بارد. بعد ذلك ، امسح كتلة التوت من خلال غربال صغير.

3

قسم العجين إلى قسمين. تُدحرج نصف العجينة جيداً ، وتُوضع في قالب مُغطى برشمان ، وخزها بشوكة ، وتوضع في الثلاجة لمدة 20 دقيقة. تخبز بعد ذلك 12 دقيقة عند 180 درجة.

4

للحشو ، اخفقي 150 غم من السكر البودرة مع 125 غم من الزبدة ، أضيفي سكر الفانيليا. اضرب حتى تصبح ناعمة. أدخل بيضة واحدة في الكتلة مع التحريك بعد كل مرة. أضيفي النشا المتبقي وجبن الريكوتا واخفقي الزبادي لبضع دقائق.

5

ضع جانبا 3 ملاعق كبيرة من التوت المهروس للديكور ، امزج الباقي مع 6 ملاعق كبيرة من الجبن.

6

من العجين المتبقي ضع العجين على الجانب. استلق على النصف العلوي من اللبن الرائب. ضع هريس التوت على شكل حلزوني فوق الكتلة في الأعلى ، واسحبه بعصا خشبية في حركة دائرية. ضع الكتلة المتبقية على القمة ، افرد. اخبز لمدة 70 دقيقة عند 180 درجة.

7

قم بتبريد كعكة الجبن المحضرة مع التوت البري ، وضعها في الثلاجة لمدة ساعتين. يرش السكر البودرة ويزين بالتوت المهروس مباشرة قبل التقديم.