ربما ، ليس هناك وليمة واحدة ممكنة بدون رنجة مملحة لذيذة. أحد الأطباق الروسية التقليدية هو الرنجة مع البطاطا "بالزي الرسمي". ومنهم يصنعون سلطات ووجبات خفيفة ومعاجين متنوعة ، وهي ليست خطيئة توضع على الطاولة في يوم من أيام الأسبوع أو عطلة.
اختر الوصفة الخاصة بك
مما لا شك فيه أن الرنجة هي واحدة من الأطعمة العالمية التي يمكنك من خلالها صنع الكثير من الأشياء الجيدة. من بينها ، يحتل المعجون مكانًا خاصًا. اكتسب هذا الطبق شعبيته بسبب بساطة الطبخ ومجموعة متنوعة من خيارات الطعام. يكفي تجربة المنتجات قليلاً ، وستظهر وجبة خفيفة أصلية جديدة على طاولتك.
يمكن عمل معجون الرنجة حسب العديد من الوصفات. هنا فقط القليل منهم. الأول هو الأبسط. لذلك ، يجب عليك أولاً تمرير الأسماك التي تم تنظيفها من الجلد والعظام من خلال مفرمة اللحم ومزجها بالزبدة الناعمة. يمكن أن تكون النسب في هذه الحالة تعسفية. مع زيت الرنجة هذا ، المنتشر على قطعة من الجاودار أو الخبز الأبيض ، يمكنك بدء الإفطار.
إذا كان الرنجة مالحة للغاية ، املأها بالحليب واتركها لمدة 30-60 دقيقة. يعتمد وقت النقع على درجة ملوحة الأسماك.
العجينة ليست أقل بساطة ، والتي بالإضافة إلى الرنجة ، تشمل الجبن والجزر. خذ سمكة أو سمكتين مملحتين ، 2-3 عبوات من الجبن الكريمي الطري وواحد أو اثنين من الجزر المسلوق المتوسط. ابشر الجزر على مبشرة. مرر الرنجة بدون حجارة من خلال مفرمة اللحم أو طحن في الخلاط. اخلط جميع المكونات واخلطها جيدًا.
هل تريد أن تفاجئ أسرتك بطبق لذيذ وشهي؟ ثم تحضير معجون الرنجة بالمكسرات والتفاح. في هذه الحالة ، تبرز هذه المكونات طعم طبقك. سيحتاج رنجة واحدة كبيرة ، وزوجين من التفاح ، ورأس بصل ، وبيضين مسلوقين (السناجب والصفار) ، وحفنة من البصل الأخضر ، وبعض ملاعق كبيرة من المايونيز لخلع الملابس وعشرات الجوز.
فك ربط المكسرات والفرم. قشر الرنجة ولفها فيليه بالبيض والبصل والتفاح من خلال مفرمة اللحم. يمكنك أيضًا وضع المكسرات في مفرمة اللحم. أضف البصل الأخضر المفروم إلى الكتلة. امزج كل شيء جيدًا ، وتتبل بالمايونيز ويمكنك أخذ عينة. يمكنك تناول عجينة كطبق مستقل أو نشرها على قطعة من الخبز. إذا كنت تصنع شطيرة ، قم بتزيينها بشبكة المايونيز وأكواب البيض. بدلاً من ذلك ، يمكنك تحرير الرغيف الفرنسي من اللب وتعبئته بمزيج رنجة التفاح. قطع إلى قطع ووضع على طبق التقديم.
تنوع التفاح المستخدم في تحضير معجون الرنجة يعتمد على تمليح الأسماك. للتوابل ، من الأفضل تناول التفاح الحلو ، للأسماك المملحة ، تكون الفواكه الحامضة أفضل.
ستظهر عجينة أصلية إذا قمت بتحضيرها من رنجة كبيرة من سفير متوسط ، 200 غرام من الجبن ، 100 غرام من الزبادي الطبيعي ، ملعقة كبيرة من عصير الليمون وملعقة حلوى من العسل. يُطحن في الخلاط ويُخلط الجبن واللبن والأسماك وعصير الليمون والعسل. رتب المعجون الناتج لتذوق الفلفل الأسود. ضع المعجون في البرطمانات (من الأفضل استخدام طبق صغير) واتركه يتشرب لمدة ثلاث أو أربع ساعات في الثلاجة. يمكنك إزالته طوال الليل ، وأخذ عينة في الصباح.
للحصول على وصفة معجون الرنجة التالية ، امزج رنجة واحدة ، جزر مسلوق ، بيضان أو ثلاثة بيض مسلوق ، 2 جبن كريمي ، زبدة طرية ، تفاح ، بصل واحد. مع هذا المزيج ، يمكنك نشر السندويشات ، بالإضافة إلى سلال الاشياء ، التارتل واستخدامها لصنع الشطائر.