قبرص ليست فقط شواطئ رائعة وطبيعة هادئة وغروب الشمس الجميل. هذه المنطقة المدهشة غنية بتقاليدها في الطهي. المطبخ في قبرص هو في الغالب يوناني ، ولكن هناك مؤسسات متخصصة في الشرق الأوسط.
اختر الوصفة الخاصة بك
في أغلب الأحيان ، ترتبط فكرتنا عن المطبخ القبرصي بالزيتون وزيت الزيتون. في الواقع ، تطارد رائحة أشجار الزيتون المسافر. نعم ، ومعظم الأطباق الساخنة والوجبات الخفيفة لا يمكن الاستغناء عنها بإضافة زيت الزيتون. لكن الطعام في قبرص متنوع للغاية ، على الرغم من وجود عدد من التقاليد غير المشروطة. يبدأ العيد الكلاسيكي في قبرص بـ "meze" - عدة أنواع من الوجبات الخفيفة التقليدية. يتم تقديم الزيتون والخبز وصلصة zadziki والحمص والجبن والباذنجان المخبوز على الطاولة. وفقًا للقواعد اليونانية ، يمكن أن تحتوي المزة على ثلاثين طبقًا ، يتم تقديمها بدقة وفقًا للقواعد. تتكون شركة meze من النبيذ ، أوزو أو "زيفانيا" - فودكا قوية للغاية.
من الصعب بالفعل على شخص غير مستعد بعد تناول وجبة شهية مرضية أن يأكل شيئًا آخر. وبالنسبة للقبارصة ، يعد هذا "الاحماء" أمام الطبق الرئيسي. على الرغم من قرب البحر ، تحظى اللحوم بشعبية في قبرص. في الغالب يكون خروف أو خروف. الطريقة الأكثر شهرة لطهي اللحوم هي "kleftiko" - يتم خبز اللحم في أفران خاصة ، مدفونة بالكامل في الفحم.
الحلويات هي أكبر إغراء في المطبخ القبرصي. كثير منهم مألوف لنا ، على سبيل المثال ، البقلاوة. تسود الحلويات مع إضافة العسل أو شراب السكر والمكسرات. عادة ما يتم تقديم الحلوى القهوة. عشية رأس السنة الجديدة ، خبز القبارصة "الريحان". هذه كعكة تكريما للقديس باسيل. إنهم دائمًا يخفون عملة معدنية فيها. من حصل عليه سيكون محظوظًا في العام المقبل.