كوسة بالطماطم والثوم

سيكون هذا الطبق مناسبًا لتقديم الطعام الساخن والبارد. لن يؤثر اتساقها على المذاق ولن يفسد الرائحة الرائعة ، ولكنه سيظل أفضل إذا لم يتم إحضار الخضروات إلى حالة الكافيار.

اختر الوصفة الخاصة بك

ستحتاج

• - 2 كجم من الكوسة

• - 500 جرام طماطم

• - 250 غرام كريمة حامضة

• - 2 بصل

• - 1 رأس ثوم

• - 50 غ من البقدونس

• - 50 مل من زيت الزيتون

• - 1 ورقة غار

• - 50 مل من الزيت النباتي

• - 6 بازلاء من البهارات

• - 1 ملعقة صغيرة سكر

• - ملح وفلفل

دليل التعليمات

1

تُغسل الكوسة جيدًا ، وتُجفف بمنشفة ورقية ، وتنظف من البذور وأحواض تشبه الرغوة. إذا كان الطبق مصنوعًا من الكوسة ، فقد يكون هذا الإجراء غير ضروري. يجب تقطيع الكوسا المقشر إلى قطع كبيرة إلى حد ما ، حوالي ثلاثة إلى أربعة سنتيمترات. قشر البصل واقطعه. اغسل طماطم بلدي وقطعها أيضا. يجب أن تكون شرائح الطماطم أقل مرتين من شرائح الكوسة.

2

لصنع الكوسة ، نحتاج إلى حساء عميق. يُسخن جيداً ويُمزج الزيت النباتي مع الزيتون ويقلى البصل المفروم قليلاً في هذا الخليط حتى يصبح طرياً فقط.

3

في حساء مع البصل المقلي ، صب الكوسة المقطعة إلى مكعبات ، وانتظر لحظة خروج العصير ، بينما لا ننسى تحريك الطبق باستمرار. عندما تأتي هذه اللحظة ، أضيفي الطماطم المفرومة إلى الكوسة. امزج كل شيء بعناية واتركه على نار عالية لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق. بعد هذا الوقت ، نخفض الحرارة ونضيف السكر والبازلاء من البهارات وأوراق الغار إلى الحساء. يخنة معًا لمدة ثلاث دقائق أخرى ، ثم الملح. امزج بعناية قدر الإمكان. من المهم بالنسبة لنا أن محتويات stewpan لا تتحول إلى كافيار الاسكواش. يخنة لبضع دقائق.

4

يُغسل البقدونس ويُجفف ، ثم يُفرم فرماً ناعماً ، ويُقشر رأس الثوم ويُفرم جيداً أو يُطحن باستخدام مكبس خاص. يُتبّل الحساء بالأعشاب المفرومة والثوم المسحوق ويُتبّل بالفلفل المطحون حسب الرغبة. لا يزال يمزج بلطف وإزالة stewpan على الفور من الحرارة. يُقدّم الطبق إلى المائدة ويتبّل الطبق بالكريمة الحامضة الباردة. حتى لا يتم وضع حبوب الفلفل وأوراق lavrushka على الطبق ، قبل وضعها في الحساء ، يمكن ربطها في كيس من الشاش.