Kvass هو مشروب شائع إلى حد ما بين الشعب الروسي ، والذي يستخدم ليس فقط لإرواء العطش (خاصة في الموسم الحار) ، ولكن أيضًا لإعداد أطباق مختلفة (هلام ، حساء الملفوف ، أوكروشكا وغيرها).
اختر الوصفة الخاصة بك
بالطبع ، أسهل خيار هو شراء مشروب جاهز في المتجر. في الحالات القصوى ، اشترِ خميرة ، واملأها بالماء وتحمل قدرًا معينًا من الوقت. لكن kvass محلي الصنع يتميز برائحة خبز الجاودار والطعم الحامض. هناك عدد كبير من الوصفات: على أساس الخبز ، راوند ، التوت ، البنجر ، إلخ.
للحصول على الجاودار ، يجب عليك أولاً تحضير البسكويت. للقيام بذلك ، قطع خبز الجاودار وتحميرها في الفرن. سكب البسكويت الجاهز بالماء الدافئ لفترة من الوقت. ثم يسكب التسريب ، يضاف ماء جديد إلى المفرقعات ، والتي يتم خلطها بعد ساعتين في الجزء الأول. هذا المزيج هو الذي يحتاج إلى تبريده إلى درجة حرارة الغرفة ، وبعد ذلك يضاف السكر المحبب حسب الذوق (كقاعدة ، يكفي كوب واحد من السكر لوعاء ثلاثي لتر) وخميرة مخففة. يجب وضع الحاوية في مكان دافئ لمدة 12 ساعة. اسكب مشروب الخبز الجاهز في زجاجات أو برطمانات جاهزة ثم ضعه في الثلاجة. يفضل استخدام المبرد!
لتحضير كفاس خبز بسيط ، ستحتاج إلى عدة شرائح من خبز بورودينو ، حفنة من الزبيب ، 1-1.5 كوب من السكر وملعقة صغيرة من الخميرة. الوصفة شائعة ، بسبب بساطتها. تقلى القطع المقطعة في الفرن حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا ، ثم ضعها في قاع برطمان سعة ثلاثة لترات ، أضف المكونات المتبقية ، صب الماء وغطى (ولكن لا تغلق) الغطاء. بعد يوم ، تصبح كفاس محلية الصنع جاهزة للاستخدام بالكامل.
إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة بعض أوراق النعناع أو الكشمش الأسود أو قليل من القرفة أو القليل من العسل. ونتيجة لذلك ، سيصبح المشروب أكثر دقة مع الذوق والرائحة الأصلية.