كوسة لذيذة لفصل الشتاء: سلال الكاحل

بعد موسم صيفي ناجح ، لا يستطيع البستانيون في بعض الأحيان التعامل مع حصاد الخضار. هناك العديد من الوصفات للمخللات اللذيذة من الكوسة والاسكواش ، والتي يمكن القيام بها في المنزل. إن أبسط قطعة العمل وأكثرها لذة هي Bens Ankle من الكوسة.

اختر الوصفة الخاصة بك

ستحتاج

• - 1 ملعقة كبيرة. معجون الطماطم

• - 2 كجم من الطماطم ؛

• - 2 كجم من الفلفل.

• - 2 كجم من القرع.

• - 1 كوب من السكر المحبب.

• - 1 كوب زيت عباد الشمس.

• - 1 لتر من الماء ؛

• - الجزر 1.5 كجم ؛

• - بصل 1.5 كجم ؛

• - ثوم 3-4 فصوص متوسطة الحجم ؛

• - ملح 1 ملعقة كبيرة ؛

• - خل 70٪ - 1 ملعقة كبيرة.

دليل التعليمات

1

أريد أن أحافظ على الفيتامينات الصحية من خلال قضاء أقل وقت ممكن عليها ، ولكن من المهم أيضًا أن تكون قطع العمل لذيذة ومخزنة جيدًا. يتم تقديم وصفة بسيطة إلى حد ما لسلطة Bens Ankle Bens من الكوسة. يمكنك استخدامه كصلصة في حساء الخضار ، أو مكمل فيتامين للأطباق الجانبية البسيطة ، كوجبة خفيفة على مائدة العطلات.

2

أولاً ، قم بإعداد العلب والأغطية المعدنية. يجب أن تكون العلب من الزجاج بسعة 0.5-0.7 لتر. كلما كان حجم العلب أصغر ، كان الحفاظ على قطعة العمل أفضل. علب محضرة مرتبة على منشفة نظيفة.

3

ثم يجب عليك تحضير الخضروات. اشطف جميع المكونات الضرورية جيدًا وجففها بمنشفة ونظفها.

4

بعد ذلك ، تحتاج إلى تقطيع الخضار. تُقطّع الكوسا إلى مكعبات وطماطم وشرائح فلفل. صر الجزر على مبشرة خشنة ، قطع البصل إلى نصف حلقات. فرم الثوم. يمكنك استخدام عصارة الثوم.

5

صب الماء في مقلاة سعة 10 لتر ، معجون الطماطم المخفف فيه ، أضف السكر والملح والزيت النباتي واتركه يغلي. يجب إحضار الخليط الناتج إلى حالة متجانسة ، في انتظار إذابة الملح والسكر.

6

الخطوة التالية: صب الكوسة في قدر واتركها على نار هادئة لمدة 10 دقائق مع التحريك باستمرار حتى لا تحترق الخضار. ثم يضاف الفلفل ويطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق مع التقليب المستمر.

7

بعد ذلك ، تحتاج إلى إضافة الجزر والحساء مرة أخرى لمدة 10 دقائق. بعد ذلك يضاف البصل والثوم والفلفل (3-4 قطع). لعشاق الأطعمة اللذيذة ، يمكنك إضافة 1-2 قرون من الفلفل الحار ، مقطعة إلى حلقات.

8

يُغلى المزيج بالكامل لمدة 10 دقائق أخرى ، ويضاف الخل ويخلط ويُرتب في الجرار. بعد ذلك ، تحتاج إلى لف السلطة بغطاء معدني.

9

لتعقيم البرطمانات ، اقلبها على الأغطية ولفها ببطانية سميكة أو بطانية لمدة 24 ساعة. إذا تم عمل كل شيء بشكل صحيح ، يتم تخزين Ankle Bens من الكوسة لمدة 1-2 سنة دون أي مشاكل. هناك العديد من القطع البسيطة الأخرى من الكوسة ، لكن عائلتي تفضل هذه الوصفة.

انتبه

يتم الاحتفاظ بنعل الكاحل من الكوسة جيدًا في مكان بارد. ومع ذلك ، ليس من الضروري القيام بهذا التحضير للمستقبل - يمكنك طهي هذه السلطة طوال فصل الشتاء باستخدام الكوسة الطازجة ، لأنها مخزنة بشكل جيد. إذا كنت تخطط لاستخدامه على الفور في الطعام ، فلن تحتاج إلى إضافة الخل.

نصيحة مفيدة

الناتج هو 6-6.5 لتر من سلال الكاحل الجاهزة ، لذلك ستحتاج إلى 12-13 وعاء زجاجي بحجم 0.5 لتر.