كانت أطباق الفطر ولا تزال شائعة سواء خلال عشاء عائلي عادي ، أو أثناء تذوق الطعام اللذيذ. يمتلك الفطر رائحة غنية ، قادر على إعطاء التشبع لأي طعام شهي كوجبة خفيفة مستقلة وكطبق جانبي. وصفات متنوعة خاصة تشمل الفطر.
اختر الوصفة الخاصة بك
عيش الغراب بالكريمة الحامضة
أبسط طبق فطر هو الفطر المقلي بالكريمة الحامضة. من الضروري فقط:
- 0.5 كجم من الفطر الطازج ؛
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق طعام تذوب الزبدة.
- 1 بصلة.
- 3 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة.
- الفلفل والملح - حسب الذوق.
أولاً ، يجب غلي الفطر المقشر والمغسل في قدر لمدة 5 دقائق ، ويجب أن يغطي الماء الفطر بالكامل. ثم نضع الفطر في مصفاة ونتركه يصفى ، وفي غضون ذلك ، نقلي البصل في مقلاة عميقة بالزيت ، وأرسل الفطر إلى هناك ، وبعد 15 دقيقة قشدة حامضة ، ملح ، فلفل. يخنة هذا الخليط لمدة 5-7 دقائق أخرى على نار خفيفة. قدمي الطبق ساخنا ، يمكنك رشه بالأعشاب المفرومة.
شوربة الفطر
لحساء الفطر الشهي ، تحتاج إلى:
- 600 غرام من مشروم العسل (يمكن تجميده) ؛
- زيت نباتي للقلي ؛
- 1 بصلة.
- 1 جزرة صغيرة
- 3 ملاعق كبيرة. ملاعق الحنطة السوداء (الفرز المسبق والشطف) ؛
- جذر البقدونس (النصف يكفي) ؛
- ملح.
يسكب فطر العسل في مقلاة عميقة مع لترين من الماء. ثم يغلي لمدة 10 دقائق ، حيث يكون من الضروري إزالة الرغوة الناتجة. بمجرد عدم وجود المزيد من الرغوة ، يجب تقليل النار. في حين يتم غلي الفطر ، يُقلى البصل المفروم والجزر وجذر البقدونس في الزيت ، ثم ينقل إلى الفطر. بعد 5 دقائق ، يمكنك إضافة الحنطة السوداء والملح والفلفل (اختياري). يجب طهي الحساء لمدة 20 دقيقة أخرى ، وبعد ذلك يمكن تقديمه مع الشبت والقشدة الحامضة.