تارت طبق فرنسي. إنها فطيرة مفتوحة بقاعدة من عجينة قصيرة. اعتمادًا على الحشوة ، يمكن أن تصبح إما الحلوى أو الطبق الرئيسي.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
- للاختبار:
- طحين 200 غرام.
- رشة ملح
- السكر حسب الذوق (حوالي 2-4 ملاعق كبيرة)
- زبدة (مبردة) 100 غرام.
- صفار البيض 1 قطعة.
- الماء 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
- عصير ليمون 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
- للحشو:
- الكرز الطازج 600 غرام
- نشا البطاطس 5-6 ملاعق كبيرة. ملاعق
- السكر (حوالي 100 جرام ، إذا كان الكرز حمضيًا جدًا - 150 جرامًا أو أكثر)
دليل التعليمات
1
ينخل الدقيق في وعاء الخلاط ، ويضاف السكر والملح. أضيفي الزبدة الباردة المقطعة إلى مكعبات ، اخفقي الخليط في الخلاط لبضع ثوان حتى تتشكل فتات صغيرة. أضف صفار البيض واخفقه لبضع ثوان حتى تصبح ناعمة.
2
نضيف الماء والعصير ونشكل كرة العجين بسرعة. غلفها بغشاء لاصق وضعها في الثلاجة لمدة 30-40 دقيقة.
في هذا الوقت ، اغسل الكرز وحرره.
3
افردي العجينة في طبقة رقيقة ، انقلي الطبقة إلى القالب وقلبي الجوانب. نقوم بوخز النموذج بشوكة في عدة أماكن ونضعه في الفرن مسخنًا إلى 180 درجة لمدة 15 دقيقة.
في هذا الوقت ، قم بإعداد الحشوة: أضف السكر والنشا إلى الكرز ، وضعه على نار متوسطة واخلط جيدًا. من الضروري تسخين الحشوة إلى حالة جيلي سميك جدًا (إذا لزم الأمر ، أضف المزيد من النشا). سوف يستغرق حوالي 7-10 دقائق.
4
بعد مرور الوقت ، نخرج القاعدة من الفرن ونسكب الحشوة فيه ، نسويها. نعيد التورتة إلى الفرن لمدة 10-15 دقيقة حتى تصلب الحشوة. قبل التقديم ، يجب تبريد التارت إلى درجة حرارة الغرفة ، وإلا سيبدأ الحشو في التصريف من القاعدة.
نصيحة مفيدة
يمكن استبدال الكرز بأي فواكه وخضروات غنية!