الجبن معروفة بمحتواها من مادة مفيدة مثل الكالسيوم ، وهي ضرورية لصحة العظام والشعر والأسنان والأظافر. معظمها في جبنة شيدر الإنجليزية الشهيرة ، 100 غرام منها توفر لجسم الإنسان حاجة يومية للكالسيوم.
اختر الوصفة الخاصة بك
دليل التعليمات
1
حصل شيدر على اسمه من قرية شيدر الإنجليزية ، حيث تم إنتاجه لأول مرة. يحتوي هذا الجبن على هيكل بلاستيكي مصفر (أو عاجي) ، والذي يتم تلوينه أحيانًا بأصباغ طبيعية أثناء الإنتاج. شيدر مصنوع من الحليب المبستر أو الخام يحتوي على نكهة جوزة وحارة قليلاً وحامضة.
2
يعتبر خبراء التغذية أن هذا التنوع هو أكثر أنواع الجبن فائدة ، لأنه يحتوي على تركيز كبير من العناصر الغذائية المهمة - خاصة الكالسيوم والبروتين. بالإضافة إلى ذلك ، يقلل الشيدر بشكل كبير من خطر تسوس الأسنان ، لأنه يحفز إنتاج اللعاب الطازج ، الذي يحيد الحمض الذي يدمر الأسنان. كما أنه يحتوي على الحد الأدنى من اللاكتوز ، بحيث يمكن للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل هذه المادة استخدامه بأمان. من المستحسن تضمين الشيدر في نظامك الغذائي اليومي - وهو مفيد بأي شكل من الأشكال ، سواء كان حساء الجبن أو صلصة الجبن. ومع ذلك ، لا ينصح به للأشخاص الذين يعانون من الصداع ، لأنه يحتوي على التيرامين ، الذي يضيق الأوعية الدموية.
3
لازانيا هي واحدة من أكثر أطباق الشيدر شعبية. لإعداده ، ستحتاج إلى 125 جرامًا من الشيدر و 750 جرامًا من اللحم المفروم والبصل و 2 سيقان الكرفس و 400 جرام من الطماطم المعلبة و 3 ملاعق كبيرة من الدقيق و 375 جرامًا من أوراق اللازانيا الجافة وملعقة كبيرة من زيت الزيتون وملعقتين كبيرتين من معجون الطماطم. تحتاج أيضًا إلى تناول ملعقة كبيرة من الأعشاب البروفنسالية وملعقة صغيرة من السكر و 60 جم من الزبدة و 750 مل من الحليب.
4
يجب تسخين الفرن إلى 180 درجة ، واللحم المفروم مقلي بزيت الزيتون في مقلاة كبيرة. بعد القلي في الزيت المتبقي ، اقليها بالبصل المفروم والكرفس ، ثم ضعي اللحم المفروم في مقلاة ، أضيفي المعكرونة ، الطماطم ، السكر والأعشاب ، اغليها ، اخففي الحرارة ، غطيها واتركيها على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. في الزبدة ، تذوب على نار صغيرة ، تحتاج إلى إضافة الطحين والقلي لمدة دقيقة ، وبعد ذلك يتم إزالة الخليط من الحرارة وتعبئته تدريجياً بالحليب. ثم يجب إعادته إلى الموقد ، ويغلي ، واتركه يثخن ويطهى لمدة دقيقتين إضافيتين. في وعاء حراري مدهون بالزيت ، تحتاج إلى وضع 1/3 من صلصة اللحم ، ووضعها على طبقة واحدة من صفائح اللازانيا ، صب 1/3 الصلصة بالطحين والزيت ، وتكرار التلاعبات السابقة مرتين ، ورش الجزء العلوي من اللازانيا مع الشيدر المبشور. يُخبز الطبق في الفرن لمدة 25 دقيقة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
انتبه
تقليديا ، تشيدر على شكل اسطوانة ، ويزن من 27 إلى 35 كيلوغراما.
نصيحة مفيدة
العناصر النادرة الموجودة في الشيدر تساعد الجسم على إزالة السموم المتراكمة واستعادة الجهاز العصبي.