الفرق الوحيد بين الزيتون والزيتون هو درجة النضج. في الواقع ، كل من هذه الأنواع من الفاكهة تنمو على نفس الشجرة - الزيتون. تشير بعض المصادر إلى أن اسم "الزيتون" يستخدم فقط في الأراضي الروسية.
اختيار وصفتك
الفرق بين الزيتون والزيتون
يتم حصاد الزيتون أربع مرات في السنة. علاوة على ذلك ، في كل موسم ، يتم حصاد ثمار ذات لون معين - الأخضر أكتوبر ، نوفمبر أبيض وأسود ديسمبر. في يناير ، يتم حصاد الزيتون بشكل أساسي لمزيد من الجفاف.
تجدر الإشارة إلى أن الزيتون الطازج يؤكل نادرًا جدًا ، حتى في وطنه - في اليونان. مثل هذه الفاكهة لها مذاق مرير بل ولزج ، لذلك يتم معالجة الجزء الرئيسي من الحصاد ، كقاعدة عامة ، في محاليل خاصة أو معلبة.
يمكنك تحديد حجم الزيتون والزيتون دون فتح جرة. يشار إلى الأرقام أو الكسور على الجزء السفلي أو جدران عبوة القصدير. كلما انخفض الرقم الأول ، زاد حجم الثمار في البنك.
تتميز الزيتون الأخضر ، حتى بعد المعالجة ، بطعم حامض قليلاً ، لذلك يتم طهيها في كثير من الأحيان مع مجموعة متنوعة من الحشوات - التونة ، والروبيان ، والأنشوجة ، وسرطان البحر وغيرها من الأطباق المتوسطية. تصنع الزيتون أيضًا من الثوم والليمون والمكسرات والخيار.
الزيتون ذو ملمس ناعم ، وليس له مرارة أو طعم حامض. نادرا ما يتم استخراج العظام من هذه الزيتون. هذا يرجع في المقام الأول إلى إزعاج مثل هذا الإجراء. تلف اللب بسهولة ، ويفقد الزيتون مظهره الجذاب.
زيتون اخضر
الزيتون الأخضر هو ما يسمى الزيتون "غير ناضج". تظهر هذه الثمار على الشجرة مباشرة بعد الإزهار. الطازجة لا يؤكلون. يتم إرسال جزء واحد من المحصول لتصنيع زيت الزيتون ، والآخر معلب.
أبدا تخزين الزيتون في جرة. مباشرة بعد فتحه ، نقل الفواكه إلى أي أطباق. لا تستنزف ماء مالح إذا كنت تخطط للحفاظ على الفاكهة طازجة لعدة أيام.
أخبر خبراء التغذية والأطباء وغيرهم من المتخصصين فوائد الزيتون. تجدر الإشارة إلى أن تكوين فيتامين الزيتون والزيتون لا يختلف. جميع المواد المفيدة الواردة في هذه الثمار متطابقة تماما. ومع ذلك ، تتمتع الزيتون الأخضر بميزة - لا تتم معالجتها بالقلويات لتغيير اللون ، لذلك يعتبر هذا المنتج أكثر طبيعية. من الصعب للغاية التمييز بين الزيتون الذي ينضج بشكل طبيعي ومن خلال التعرض الكيميائي. للقيام بذلك ، تحتاج إلى الحصول على معلومات حول الأنواع التي تزرع فيها المناطق ، ثم مقارنة البيانات المشار إليها على البنك.