كيك زيبرا - وصفة للطهي

Zebra Cake هي فكرة رائعة للحلوى الاحتفالية. حتى الأتباع المتحمسين للأنظمة الغذائية منخفضة السعرات الحرارية لن يكونوا قادرين على مقاومة هذه الأطعمة المخططة بعجين لطيف ومتجدد الهواء مغطى بطبقة من الكريمة الحامضة والمكسرات.

اختر الوصفة الخاصة بك

ستحتاج

• للاختبار:

• - 300 غرام من الدقيق المنخل ؛

• - 200 غ من القشدة الحامضة ؛

• - 4 بيضات

• - 400 غرام من السكر

• - 100 غ من الزبدة

• - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو.

• - 250 غرام من الجوز المقشر ؛

• - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق البيكنج بودر.
• للتزجيج:

• - 50 غ من القشدة الحامضة ؛

• - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من السكر.

• - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الكاكاو.

• - 70 جرام زبدة.
• للتلقيح:

• - 100 غرام من السكر

• - 200 غ من القشدة الحامضة.

دليل التعليمات

1

تحتاج أولاً إلى عجن العجين للكعك. للقيام بذلك ، في وعاء منفصل مع خلاط ، امزج 200 غرام من السكر المحبب ، و 100 غرام من الزبدة اللينة قليلاً و 4 بيضات.

2

في الكتلة الناتجة ، أضف 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من البيكنج بودر و 200 غرام من القشدة الحامضة ، ثم قم بتغيير جميع المكونات بعناية.

3

عندما تصبح الكتلة متجانسة ، ويذوب كل السكر ، أضف 300 غرام من الدقيق المنخل إليها تدريجيًا ، دون التوقف عن الخفق. ينقسم الخليط الناتج إلى قسمين مختلفين ، في أحدهما يضاف 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الكاكاو (بفضل هذا ، ستحصل الكعكة على خطوط بنية بيضاء اللون).

4

نقوم بدهن طبق خبز عميق بالزبدة ، ونرشه بكمية صغيرة من الدقيق ونقوم بالتناوب مع خطوط مستقبلية متعددة الألوان. للقيام بذلك ، قم أولاً بصب القليل من العجين الأبيض في القالب ، ثم أضف القليل من العجين الغامق ، ثم اصنع بقعة صغيرة من العجين الأبيض في المنتصف. وبالتالي ، املأ الخليط بالكامل في طبق خبز.

5

نرسل العجين لخبز في الفرن ، تسخينه إلى درجة حرارة 180 درجة.

6

أثناء تحضير العجين ، ننتقل إلى تحضير التزجيج للحلوى المخططة. للقيام بذلك ، قم بخلط الكريمة الحامضة والسكر والكاكاو والزبدة في وعاء منفصل حتى تذوب بلورات السكر تمامًا (لذلك ، من الأفضل وضع الخليط في حمام مائي). لتحضير التشريب ، اخلطي 100 غرام من السكر مع 200 غرام من السكر المحبب.

7

نخرج الكعكة الإسفنجية النهائية للكعكة من الفرن ونتركها تبرد إلى درجة حرارة الغرفة ، وبعد ذلك نقطعها أفقيًا إلى جزئين متطابقين. كل كعكة مغطاة بكثافة بكريمة حامضة ، وفي الأعلى نغطيها بالثلج. تزين الكعكة النهائية بالجوز المفروم.