سوف تبدو كعكة "Woodpile" بشكل فعال للغاية على الطاولة الاحتفالية. سوف يسعد الأطفال بشكل خاص بهذه الحلوى غير العادية. وطعمه الرائع بفضل ملء المشمش المجفف ، والخوخ والكريمة المبنية على القشدة الحامضة ، سيجعل الطبق من أبرز ما يقدمه برنامج القائمة الحلو.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
- منتجات لتنفيذ كعكة "Woodpile"
- العجين:
- - الدقيق - 2-3 أكواب كاملة ؛
- - كريم حامض عالي الدهون 20 ٪ - 1 كوب ؛
- - السكر (الرمل) - 1 كوب (220 جم) ؛
- - بيض الدجاج (كبير) - 1 جهاز كمبيوتر ، إذا كان البيض صغيرًا - 2 جهاز كمبيوتر شخصى ؛
- - ملح - 1 ملعقة صغيرة ؛
- - صودا - 1 ملعقة صغيرة (لا تطفئ) ؛
- الحشوة:
- - المشمش المجفف - 400 غرام ؛
- - تقليم - 400 جم.
- كريم:
- - كريم حامض دهني أو منتج كريم حامض (20-30 ٪) - 1 لتر ؛
- - السكر (الرمل) - 1 كوب.
دليل التعليمات
1
لتحضير عجينة لذيذة وغنية لكعكة "Polenitsa" ، اخفقي البيض قليلاً مع السكر حتى الرغوة ، أضيفي الكريمة الحامضة والدقيق المنخل من خلال منخل ناعم. اعجن عجينة ضيقة بما يكفي بيديك. بالاتساق ، يجب أن تشبه الزلابية ، ولكن تكون أكثر نعومة وأكثر روعة. للتحكم في الكثافة ، أضف الدقيق تدريجيًا في أجزاء صغيرة. وضع Kolob في الثلاجة لمدة عشرين إلى ثلاثين دقيقة.
2
المشمش المجفف والخوخ في الماء المغلي لمدة خمس دقائق. في هذه الحالة ، لا تخلط الفواكه المجففة مع بعضها البعض. بعد شطف أي بقايا جيدا وشطف بالماء البارد المغلي. مرّر الفاكهة المجففة في مفرمة اللحم أو افرمها في الخلاط ، أيضًا دون الخلط مع بعضها البعض.
3
عندما تصبح الحشوة جاهزة ، أخرج العجين من الثلاجة. لفها على طاولة ، مع رشها بالدقيق ، إلى طبقة رقيقة إلى حد كبير بعرض متر واحد وقسمها إلى 10 شرائح متساوية بعرض 8-10 سم ، ضعي اللحم المفروم من المشمش المجفف على خمس شرائح وعلى الخمسة الأخرى من البرقوق. أعمى "فطائر" طويلة أو لفات لفة.
4
نسخن الفرن للدرجة 180-200. قم بتغطية صينية الخبز بورق خاص للخبز أو ورق معدني أو ورق استشفاف. ضعي اللفائف على الورق واخبزيها لمدة 15-20 دقيقة. يجب أن تكون منتجاتك بنية اللون. ثم قم بإزالتها وتبرد. قطع "السجلات" إلى جزأين أو ثلاثة أجزاء متساوية بحيث يمكن وضعها بحرية في الجزء الأوسط.
5
اصنع كعكة كريم. للقيام بذلك ، مقدمًا ، لمدة 5-6 ساعات (يفضل في الصباح) ، ضع لترًا واحدًا من القشدة الحامضة في أربع إلى خمس طبقات من الشاش وعلق "الجفاف". في الكريمة الحامضة المركزة ، أضف كوبًا من السكر واخفقه بعناية مع الخلاط حتى يتم الحصول على كتلة خصبة من الاتساق المنتظم.
6
قم بتغطية جدران المقلاة بالكريمة الحامضة. قم بطي لفات في طبقات في نمط رقعة الشطرنج ، بالتناوب مع اللحم المفروم من المشمش المجفف والخوخ. قم بتغطية كل طبقة بسخاء مع الكريم. ضع القالب مع الكيك لمدة خمس إلى ست ساعات (أو طوال الليل) في الثلاجة ، وأغلقه بغطاء أو غلاف بلاستيكي.
7
قبل التقديم بفترة وجيزة ، أزيلي الوعاء بالكعكة من البرد. للحصول على "Woodpile" من المقلاة ، ضعها (المقلاة) على النار لمدة ثلاث إلى خمس ثوانٍ. ثم قشر الكيك بعناية من جانبي المقلاة بسكين حاد وقلبه على طبق مطبوخ مسبقًا. يجب أن تنزلق المحتويات بسهولة من المقلاة.
8
زين الكيك بمسحوق الحلويات والشوكولاتة المبشورة أو المذابة ورقائق جوز الهند حسب رغبتك.
انتبه
ضع في اعتبارك أن صنع الكعكة سيستغرق حوالي يوم واحد.
نصيحة مفيدة
الاسم الثاني لهذه الحلوى هو "كوخ الدير". الفرق في الطهي ليس كبيرا ، لكنه كذلك. لا يتم قطع اللفائف إلى قطع ، ولكن يتم تكديسها فوق بعضها البعض على شكل هرم ، باستخدام الكرز كحشو.