يعد افتتاح موسم الصيف وقتًا رائعًا لتجربة اللحوم. انغمس في عائلتك بأطباق مشوية لذيذة أعدت وفقًا لأكثر الوصفات غير المعتادة.
اختر الوصفة الخاصة بك
مكونات اللحوم:
0.8 كجم من أضلاع لحم الخنزير.
مكونات التتبيلة:
- 750 غ من الطماطم المخللة ؛
- 200 غرام من البصل الأبيض ؛
- ½ ملعقة صغيرة خل
- ملح وفلفل أسود.
مكونات الصلصة:
- 270 غرام من التوت الزبيب المجمد ؛
- ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 2 فصوص ثوم
- ½ ملعقة صغيرة السكر
- 4 ملاعق صغيرة الأملاح.
- خضرة كوكيريل وشبت بنسبة 1: 1.
الطبخ:
- يغسل البصل ويقشر ويقطع إلى حلقات ويفكك في حلقات أصغر.
- قشر بلطف من الطماطم المخللة بيديك.
- ضع لب الطماطم المقشر في الخلاط وطحنه إلى حالة هريس. أضيفي حلقات البصل وخل الخل والفلفل والملح. امزج كل شيء جيدًا حتى يصبح سلسًا. ستكون كتلة الطماطم هذه عبارة عن ماء مالح لأضلاع لحم الخنزير.
- اشطف ضلوع الخنزير وجففها واقطعها بحيث تحتوي كل قطعة على 2-5 ضلوع (بطول 10 سم).
- اغمس جميع الأضلاع في تتبيلة الطماطم واتركها حتى تتبل لمدة 3-4 ساعات على الأقل.
- في هذه الأثناء ، يمكنك طهي صلصة الكشمش الحارة التي تكمل الأضلاع المقلية بشكل مثالي. للقيام بذلك ، قم بإذابة الكشمش وضعه في الخلاط ، واستنزاف كل السائل الزائد. أضف البطاطس المهروسة وصب في وعاء.
- قشر الثوم وصر وضعه في هريس التوت.
- اشطف الخضروات ، رجها ، ضعها في الخلاط ، افرم واسكب الكشمش بالثوم.
- املأ كتلة التوت حسب تقديرك بالسكر والملح والفلفل ، واخلط جيدًا وأرسلها إلى الثلاجة.
- أزل الضلوع المخللة من التتبيلة ، قشر البصل قليلاً بيديك وضعه على الرف السلكي. تقلى على الشواية حتى تنضج ، وتحويل الشواية بشكل دوري والحفاظ على حرارة معتدلة.
- ضعي أضلاع لحم الخنزير المعدة على طبق ، وزينها بالريحان والبقدونس ، وتقدم مع صلصة التوت والخضروات الطازجة.