الخريف هو وقت كبير للحصاد والاستعداد لفصل الشتاء. إنه في الخريف التفاح الأكثر لذيذة وصحية ، لأن محلية الصنع. يمكنك الحفاظ على الرائحة وطعم التفاح الرائع حتى الصيف
اختيار وصفتك
هناك طريقة بسيطة للغاية ومفهومة لحصاد التفاح الذي تستخدمه جداتنا وجداتنا وجداتنا المؤيدات للجدات في القرى. لم يعد بإمكانك العثور على موقد روسي ، ولكن كل شخص تقريبًا لديه فرن كهربائي في منزله أو شقته. لا يوجد شيء معقد على الإطلاق في تجفيف التفاح. دعونا نتعرف خطوة بخطوة على كيفية تجفيف التفاح في كهرباء
إعداد أبل
لتجفيف التفاح في فرن كهربائي ، أي مجموعة متنوعة من التفاح محلية الصنع مناسبة. يمكنك استخدام أنواع مختلفة من التفاح ، عندما يتم خلط التفاح ، فإن مذاق التفاح سيكون أكثر كثافة وإثارة للاهتمام ، حلو مع حزن بسيط. يعتمد عدد قطع التفاح على قدرة الفرن وعدد صواني الأسلاك.
بادئ ذي بدء ، يجب غسل التفاح جيدًا ، والسماح لتصريف المياه أو مسحها حتى تجف. سوف الرطوبة الزائدة زيادة وقت التجفيف. أخرج النواة وقطع التفاح إلى شرائح صغيرة ، لا يزيد سمكها عن 5 مم. وبالتالي ، سيكون من الممكن استخدام الفواكه المجففة في الطبخ وكرقائق ، في شكل جاف. نظرًا لانخفاض محتوى السكر ، فإن رقائق التفاح مناسبة حتى لمرضى السكر والأشخاص الأصحاء.
لتجف ، سوف تحتاج إلى رف الأسلاك. على ذلك ، تجف التفاح بشكل متساوٍ ولا تحترق ، ومن السهل تبخر الرطوبة. نقوم بتغطية ورقة الخبز بورق الطهي (ورق البرشمانت) بحيث لا يتم حرق التفاح ولا يعلق. بعد ذلك ، ضع التفاح في صفوف متساوية. نحاول أن الشرائح لا تقع على بعضها البعض.
تجفيف التفاح
لذلك ، نحن بحاجة إلى فرن كهربائي عادي. قبل وضع التفاح في الفرن ، تحتاج إلى سخن الفرن إلى 45-50 درجة. هذا سوف يترك المزيد من العناصر الغذائية في التفاح. عندما يسخن الفرن ، ضع المقلاة مع التفاح. أولاً ، يجب أن تكون التفاح تفوح منه رائحة العرق قليلاً ، وبعد ساعة نبدأ في زيادة درجة الحرارة إلى 70-90 درجة. عندما تصل درجة الحرارة إلى 80 درجة ، تحتاج إلى فتح باب الفرن قليلاً حتى تختفي الرطوبة الزائدة. نقوم بتجفيف التفاح لمدة ثلاث ساعات في هذا الوضع. يمكنك في بعض الأحيان قلب التفاح ومبادلة أوراق الخبز. بعد ثلاث ساعات ، قلل درجة الحرارة تدريجياً إلى 40-60 درجة ، ثم جفف التفاح عند درجة الحرارة هذه حتى يصبح جاهزًا. إذا كان الفرن قويًا للغاية ، فيمكنك تكرار الإجراء لخفض درجة الحرارة تدريجياً وزيادة درجة حرارته.
يمكنك أيضا استخدام وضع الاتفاقية. عند درجة حرارة تتراوح من 45 إلى 50 درجة ، جفف في وضع اصطدام حتى تنضج التفاح تمامًا.
يعتمد وقت طبخ التفاح على مجموعة متنوعة من التفاح وقوة الفرن ويمكن أن يستغرق من ست إلى تسع ساعات.
تحديد استعداد التفاح بسيط للغاية. سوف يغير التفاح لونه وسيكون لونًا بيجًا رقيقًا مع صبغة بنية. عند ثنيها ، يجب أن تظل الشرائح مرنة ، ولكن حتى في حالة كسر بعضها ، سيبقى الذوق والخصائص المفيدة ممتازة.
تخزين التفاح المجفف
تحتاج أولاً إلى الحصول على ورقة خبز مع تفاح من الفرن وترك شرائح التفاح تبرد تمامًا. أسهل طريقة لتخزين التفاح هي تخزينها في كيس من القطن أو في صندوق من الورق المقوى العادي. يمكن إضافة القليل من القرنفل والقرفة والنعناع إلى الكيس أو الصندوق. هذا سوف يعطي التفاح رائحة أصلية. التخزين الإلزامي: يجب تخزين كيس من التفاح أو الدرج في مكان مظلم وجاف. وبالتالي ، يمكن تخزين التفاح لأكثر من موسمين ، ولن يفقد ذوقه ورائحته وخصائصه الغذائية.