البسكويت والمقرمشات محلية الصنع هي طبق رائع يمكن تحضيره من الخبز الزائد المتبقي أو من منتجات المخابز التي تم شراؤها خصيصًا لهذا الغرض. هذا هو "وجبة خفيفة" ممتعة لأولئك الذين ليس لديهم الوقت لتناول العشاء الكامل ، أو السجائر البديلة لطيفة ومنخفضة السعرات الحرارية للمقللين ، أو ملحق حفل شاي لذيذ أو وجبة خفيفة بيرة لذيذة.
اختر الوصفة الخاصة بك
قيمة الكربوهيدرات معروفة جيداً. يعد البقسماط مصدرًا ممتازًا للكربوهيدرات ، يمتصه الجسم جيدًا ، ولكن المنتج يحتوي على العديد من المضافات الكيماوية الضارة إلى حد ما ، وبالتالي من الأفضل طهي الطبق في المنزل.
هناك العديد من الوصفات لسهولة طهي البسكويت والبسكويت مما يجعل من الصعب اختيار المنتج الذي ترغب في تناوله. يتم إعداد هذه الوجبة الخفيفة محلية الصنع بطرق متنوعة: في لحم الخنزير المقدد والزبدة والمرق والكريمة ، وتجفيفها في الميكروويف ، والمقلية في مقلاة ومخبوز في الفرن.
نصائح مفيدة
1. يمكنك قطع الخبز (أو رغيف مطبوخ) بعدة طرق ، على سبيل المثال ، كما في الصورة.
لكن القطع سيكون الأكثر نجاحًا ، والذي سيجذب "أكلة". بالنسبة للشاي ، من الأفضل تقطيع البلاستيك الكبير ، أو أخذ رغيف مقطع (مع الزبيب) على الفور ، وصنع البسكويت ، وكوجبة خفيفة للبيرة ، فإن المكعبات الصغيرة أو القضبان الطويلة هي الأفضل.
2. في التحضير خطوة بخطوة لهذا الطبق البسيط واللذيذ ، هناك خدعة واحدة مثيرة للاهتمام - لخلط شرائح الخبز المقطعة مع التوابل المضافة بعناية أكبر ، يمكن طيها في كيس بلاستيكي متين ، يجب ملء الجزء السفلي منه بالكمية المطلوبة من الزيت ، ويجب صب التوابل والملح في الأعلى خبز. ثم رج الحقيبة جيدًا - وبذلك تكون قد انتهيت! جميع البسكويت مشبع بشكل موحد مع إضافات. بالطبع ، لن تعمل هذه الحالة مع المفرقعات الكبيرة.
3. لا تبالغ مع التوابل ، حتى لو كنت تحبهم حقًا! تمتص منتجات الخبز على الفور أي رائحة وطعم ، لذلك تذكر أنك تحتاج فقط إلى تأكيد وتكميل طعم الخبز من البسكويت ، وعدم مقاطعته برائحة الأعشاب.
4. لا تتردد في تجربة الزيوت النباتية: زيت الزيتون ، عباد الشمس ، السمسم ، الحنطة السوداء أو الفول السوداني - أي منها له طعم غريب قد ترغب فيه.
5. للحفاظ على البسكويت عطرة ونقية لفترة طويلة ، مباشرة بعد الخبز ، صبها في وعاء محكم الغلق وإغلاق الغطاء بإحكام. ولكن تجدر الإشارة إلى أنه لا يوصى بتخزين المنتجات طويلة الأمد المنقوعة في أي زيت - يتحول الزيت إلى مركبات كيميائية ضارة إلى حد ما.
المفرقعات البيرة
حصة واحدة: 250 غرامًا من الخبز (الأفضل قبل يوم أو يومين ، لذلك ينهار أقل) ، 2 فصوص من الثوم ، ملعقتان كبيرتان. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي والملح والفلفل الأسود والتوابل حسب الذوق.
يجب تقطيع خبز الجاودار الأبيض أو حتى الأفضل إلى مكعبات صغيرة. لا يجب أن يمر الثوم من خلال "سحق" أو مبشور ، بل يلتصق ببعضه البعض. من الأفضل أن تقطع بسكين حاد حاد.
نسكب الزبدة في كيس أو في وعاء كبير ، نضع شرائح الخبز ، نخلط جيداً ونتركها لمدة نصف ساعة. خلال هذا الوقت ، قم بتسخين الفرن إلى حوالي 150 درجة. ننشر القطع على صفيحة خبز مغطاة بورق الطهي أو ورق الزبدة ، ونوزع ونخبز بالتساوي لمدة 20 دقيقة ، مع التحريك في بعض الأحيان.
بسكويت محنك تقليدي
لكل منا التوابل المفضلة لدينا ، والتي نضيفها إلى أي طبق تقريبًا. إذا لم يكن هناك خبز أبيض طازج متبقٍ في المنزل ، يمكنك إعداد وجبة خفيفة مثيرة للاهتمام ذات محتوى منخفض من السعرات الحرارية - المفرقعات محلية الصنع مع التوابل المفضلة لديك. وصفة خطوة بخطوة:
نقطع الخبز إلى مكعبات ، ونجففه في الفرن عند درجة حرارة 180 درجة إلى درجة ذهبية.
في هذا الوقت ، نجهز "صوص" - 300 غرام من الخبز 3 لترات. زيت الزيتون ، قليل من الملح وخليط من التوابل المفضلة لديك. حل جميع المكونات في الزيت ، امزج جيدا.
عندما تكون البسكويت جاهزًا ، لا يزال ساخنًا يخلط مع "الصلصة" ويخلط برفق. يمكنك محاولة إضافة أو تتبيل العملية ، وتحقيق النسب المطلوبة.
البقسماط مع الجبن ، وصفة كلاسيكية
للحصول على 300 جرام من الخبز ، تحتاج إلى حوالي 50 جرامًا من أي جبن ، 2 فصوص من الثوم ، 2 منضدة. ملاعق كبيرة من أي زيت نباتي ، قليل من الملح ، توابل حسب الذوق. طحن الجبن والثوم ، يخلط مع الزبدة والملح و "شرائح" الخبز الكامل مع الخليط الناتج.
ضع الوجبات الخفيفة بالتساوي على ورقة الخبز الموضوعة واخبزها لمدة 20-30 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبيًا مشمسًا لطيفًا. يرجى ملاحظة: يجب خلط البسكويت في كثير من الأحيان حتى لا يتم خبز الجبن في قطع منفصلة.
بقسماط بالكريمة والسكر المافن
قطع الرغيف أو الرغيف حسب ذوقك (يمكنك أن تضيع) مقطعة إلى شرائح رقيقة قدر الإمكان. طهي الكريمة والسكر. يمكن استبدال الكريم بالحليب أو خليط مخفوق من الحليب مع المربى والحليب بالبيض.
دهن كل شريحة بالكريمة باستخدام فرشاة على كلا الجانبين ورشها بالسكر (حسب الذوق) على واحدة. لا يستحق الغمس - هكذا نحصل على قطع الخبز المحمص ، وليس البسكويت.
ننشر شرائحنا على صينية خبز مع السكر ونضعها في الفرن محمى على حرارة 160 درجة لمدة 15-20 دقيقة ، حتى تحمر.
المفرقعات العادية مع شحم الخنزير
في مفرمة اللحم ، نقوم بتحضير خليط لبسكويت البسكويت: 2 فص ثوم وقليل من الشبت و 100 غرام من لحم الخنزير المقدد لحوالي 300 غرام من الخبز. إذا تم أخذ الشحم الطازج ، فأنت بحاجة إلى إضافة قليل من الملح.
نقطع الخبز إلى شرائح بسماكة 0.5 سم تقريبًا ، وشحوم رقيقة بمزيج من الشحم والثوم والشبت ، ثم نقطعها إلى مربعات صغيرة. انتشرنا على صينية خبز ، جففنا عند درجة حرارة 180 درجة لمدة 15 دقيقة. البسكويت المعطر جاهز!
بسكويت رغيف طويل بالزبدة
من الأفضل طهي البسكويت وفقًا لهذه الوصفة في الميكروويف. خذ رغيفًا عاديًا مقطّعًا إلى شرائح ودهن قليلًا بالزبدة ورش قليلاً من السكر البودرة على جانب واحد.
انشر السكر. تجف إلى اللون الذهبي. إذا كانت الشرائح أكثر سمكًا من 1 سم ، يمكن أن تظل بداخلها ناعمة.
لتجنب ذلك ، عند الطهي في الفرن ، يمكنك إبقاء باب الفرن مفتوحًا. لذا تتبخر الرطوبة الزائدة بشكل أسرع. ولكن ربما ستحب النواة الناعمة. على أي حال ، كل هذا يتوقف على طعم الطاهي.
البسكويت مع المكسرات
نأخذ الخبز الأبيض القديم وأي مكسرات بنسب 1: 1. قطع الخبز إلى شرائح تساوي تقريبًا المكسرات. للحصول على 200 غرام من الخبز و 200 غرام من المكسرات ، تحتاج إلى 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي وقليل من الملح.
ننشر قطع الخبز والمكسرات في كيس ، نسكب الزيت والملح ونهز بعناية ونوزع بالتساوي في شكل مقاوم للحرارة. نرسل إلى الفرن المسخن إلى 160-180 درجة لمدة 20 دقيقة.