في كثير من الأحيان في مقالات عن التغذية المناسبة وفقدان الوزن ، يمكنك العثور على ذكر ستيفيا كمحليات كاملة. ما هو وكيف يساعد على محاربة الوزن الزائد؟
اختيار وصفتك
ستيفيا هي نبات معمر في عائلة أستروف ينمو في أمريكا الوسطى والجنوبية. يستخدم ستيفيا المطحونة على نطاق واسع كمُحلٍ وغالبًا ما يستخدم في علاج السمنة. المستخلصات الموجودة في ستيفيا أحلى 300 مرة من السكروز ، لذلك ، بالمقارنة مع السكر العادي ، هناك حاجة إلى كمية أصغر بكثير لتحقيق طعم حلو في طبق ستيفيا.
بعض الحقائق المثيرة للاهتمام حول ستيفيا:
- وقد تم استخدام ستيفيا التحلية لعدة مئات من السنين.
- لا يؤثر ستيفيا تقريبًا على مستوى الجلوكوز في الدم ، لذلك يُسمح لمرضى السكر.
- إن الشعور بحلاوة عند استخدام ستيفيا يأتي لفترة أطول من السكر العادي ، لكنه يستمر لفترة أطول.
- مع التركيز العالي ، يمكن أن تحصل ستيفيا على مذاق مرير.
- كان هناك جدل حول سلامة ستيفيا لفترة طويلة ، حيث أسفرت البحوث عن نتائج متضاربة. ومع ذلك ، في عام 2006 ، اعترفت منظمة الصحة العالمية أخيرًا بأن مستخلصات ستيفيا (steviosides و rebaudiosides) غير سامة وغير مسرطنة وغير ضارة عمومًا بالجسم.
- تنتشر ستيفيا على نطاق واسع في اليابان - حيث يتم استخدامها في إنتاج المشروبات والعديد من المنتجات الغذائية.
- يشبه طعم ستيفيا مقتطفات قصب السكر ، ولكن الأوراق المجففة يمكن أن تترك مذاقًا مريرًا.
كيفية استخدام ستيفيا لفقدان الوزن؟
ستيفيا هو بديل كبير للسكر لفقدان الوزن الأسنان الحلوة. إنه يعطي الأطباق مذاقًا حلوًا ، لكنه لا يضيف سعرات حرارية (100 غرام من ستيفيا يحتوي على 18 كيلو كالوري فقط). هناك عدة أشكال لإطلاق المضافات الغذائية على أساس ستيفيا: في الحبيبات ، والأقراص ، ومسحوق ، وكذلك في شكل شراب. بالإضافة إلى ذلك ، للبيع ، على سبيل المثال ، في الصيدليات النباتية ، يمكنك العثور على أوراق النبات المجففة المسحوقة.
مع ستيفيا ، يمكنك صنع الشاي وإضافته إلى كومبوت ، ويتم وضع المحليات القائمة على ستيفيا في المخبوزات والحلويات والحبوب. تستخدم decoctions من أوراق ستيفيا كمشروب يقلل من الشهية. استخدام ستيفيا بدلا من السكر يمكن أن يقلل من السعرات الحرارية بمعدل 15 ٪.