عصير البحر النبق غني بالفيتامينات A و C والأحماض الأمينية والزيوت الطبيعية. يدعم الجسم في حالة الشعور بالضيق ، ويسرع الشفاء ، ويمنع الالتهاب الذاتي الموسمي. بالإضافة إلى ذلك ، فإن العصير الطازج لذيذ للغاية ومثالي لتعليب المنزل. على أساسها ، يمكنك صنع مشروبات الفاكهة والهلام والصلصات والعديد من الأطباق الأخرى المثيرة للاهتمام.
اختيار وصفتك
عصير البحر النبق: الميزات والفوائد
يحتفظ عصير النبق البحري بجميع الخصائص المفيدة للتوت الطازج. يحتوي على العديد من الفيتامينات والأحماض الأمينية والبوتاسيوم والمغنيسيوم والفوسفور. القيمة الغذائية للمنتج عالية ، ويتم امتصاص الشراب بشكل جيد ، ويحفز الهضم ويزيد من الشهية. العصير الطازج لا يحتوي على سعرات حرارية زائدة ، يمكن تخفيفه بالماء ، وتعديل التركيز والتشبع. غالبًا ما يتم حصاد عصير النبق البحري لفصل الشتاء ، مع التخزين المناسب ، وتبقى فيه جميع الفيتامينات والعناصر النزرة القيمة.
على أساس التركيز محلي الصنع ، يمكنك صنع الكثير من الحلويات اللذيذة والصحية والأصلية: مشروبات الفاكهة والموس والجيلي. تجدر الإشارة إلى أن السكر أو العسل سيزيد من السعرات الحرارية للمنتج ، وبالتالي فإن المكونات الآمنة ، على سبيل المثال ، شراب ستيفيا (لا يزيد عن 128 سعرة حرارية لكل 100 جم) ، غالبًا ما يضاف إلى العصير المخصص لنظام غذائي. تم العثور على وصفات مثيرة للاهتمام للحلويات الأصلية والكلاسيكية في العديد من كتب الطبخ ؛ على أساسها من السهل التوصل إلى خياراتك الخاصة.
كيفية صنع عصير البحر النبق: تعليمات خطوة بخطوة
لجعل العصير صحيًا ولذيذًا حقًا ، هناك حاجة لتوت البحر النبق الناضج. يتم جمعها في أوائل الخريف ، بعد الصقيع الأول. يحفز انخفاض درجة الحرارة على المدى القصير تركيز العناصر الغذائية والفيتامينات ، وتزداد قيمة المنتج بشكل ملحوظ.
بعد جمع التوت ، تحتاج إلى الفرز وإزالة القمامة وشطفها في عدة مياه وتجفيفها ورشها على منشفة. لمزيد من الأمان ، بعد الشطف ، يمكن شطف نبق البحر بالماء المغلي.
أسهل طريقة للحصول على العصير هي مساعدة الأجهزة الكهربائية الحديثة. صب التوت المغسول والمجفف في وعاء عصارة ، قم بتخفيف التركيز الناتج بالماء المغلي المفلتر بنسبة 1 إلى 3. لا يجب التخلص من الكعكة المتبقية ، فهي مفيدة لطهي مشروبات الفاكهة محلية الصنع والهلام والفواكه المطهية.
عصير سميك مع اللب مفيد جدا. اجعلها بسيطة: مرر التوت من خلال الخلاط عدة مرات. في هذه العملية ، لن يتم سحق قشرة البحر النبق فقط ، ولكن أيضًا البذور التي تحتوي على زيت ثمين. لا يمكن تخزين هذا المشروب لفترة طويلة ، فمن المستحسن تكاثره وشربه مباشرة بعد التحضير.
يمكنك صنع العصير باستخدام جهاز مفيد - عصارة. الوصفة بسيطة: سكب 1 كجم من نبق البحر وكوب واحد من السكر في وعاء عصارة ، أغلق الغطاء وشغّل الجهاز. في هذه العملية ، سوف يسكب العصير النهائي من الأنبوب. يسكب في علب جافة ونظيفة ولفه بأغطية. بعد التبريد ، يمكن تخزين الشراب. شرط مهم هو الحفاظ على الفيتامينات ، تحتاج إلى وضع البرطمانات في مكان مظلم بارد ، بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة.
عصير للشتاء: إعداد مرحلي
لفصل الشتاء ، يمكنك تحضير عصير لذيذ وصحي مع إضافة العسل. يحتوي الشراب على كمية معتدلة من السعرات الحرارية ، ويسهل هضمه ، وله طعم لطيف. يوصى بالعصير مع العسل لنقص الفيتامينات وسوء الهضم ومشاكل الشهية.
المكونات
- 600 غرام من النبق البحري الناضج المحدد ؛
- 150 مل من المياه المفلترة أو المعبأة في زجاجات ؛
- 170 غرام من العسل الطبيعي السائل.
شطف التوت ، صب الماء المغلي ، جفف على منشفة. مرر النبق البحري من خلال العصارة ، صفي السائل الناتج من خلال طبقة مزدوجة من الشاش أو منخل شبكي ناعم. يُسكب العصير المركز في قدر ، ويُضاف الماء ، ويُغلى المزيج. خففي النار واتركيها على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة بدون تغطية.
يبرد المشروب ، ويضاف العسل السائل ، ويخلط جيدا. يُسكب العصير في عبوات أو برطمانات معقمة ، ويُحكم إحكام غلقها بأغطية نظيفة وجافة. من الأفضل تخزين المنتج النهائي في الثلاجة.
عصير البحر النبق بدون غليان
وصفة سهلة محلية الصنع للحفاظ على جميع الفيتامينات الموجودة في التوت الطازج. يمكن استخدام العصير المحضر بهذه الطريقة كمركز للحلويات ؛ المنتج مناسب تمامًا للتخزين. تختلف نسب السكر وحمض الستريك اعتمادًا على نوع البحر النبق. كلما كان التوت أكثر حلاوة ، ستحتاج إلى كمية أقل من السكر.
المكونات
- 1 كجم من توت البحر النبق الناضج ؛
- 400 غرام من السكر المحبب ؛
- يهمس بحامض الستريك.
قم بفرز البحر النبق وشطفه وتجفيفه. نضع التوت في الخلاط ونتحول إلى بطاطس مهروسة. تُطحن من خلال غربال ، وتُفصل الكعكة. يُسكب السكر وحمض الستريك ، يُخلط جيداً.
رتب المركز في أوعية معقمة وأغلقه بإحكام. قبل الاستخدام ، يتم تخفيف العصير بالماء النظيف ، إذا رغبت في ذلك ، يمكن تحلية الشراب.