هناك عدد كبير من الوصفات لطهي لحم الضأن. إحدى أسهل الطرق هي طهي اللحم بخل النبيذ.
اختر الوصفة الخاصة بك
المكونات
- خروف (ساق خروف صغير الأنسب) ؛
- الكرز البرقوق الأخضر - 0.5 كجم ؛
- حبوب الفاصوليا - 400-450 جم ؛
- 1/2 ملعقة صغيرة الحشائش
- 1 حبة من الفلفل الأخضر.
- 0.5 أكواب من النبيذ الأبيض (لا توجد حالة حمراء) ؛
- الخضر - الكزبرة والشبت.
- 3 فصوص ثوم
- ملح
الطبخ:
- جهّز اللحم. يجب فصله عن العظام. في الوقت نفسه ، لا يجب أن ترمي العظام ، لأنها سوف تصبح مجرد مرق حساء مدهش. يجب إزالة جميع الدهون المقطوعة من اللحم المقطوع.
- ثم يجب عليك تحضير الحاوية التي سيتم تحضير الطبق فيها. للقيام بذلك ، يمكنك استخدام مرجل ، أوزة ، طاجين ، كاتابلان وحتى مقلاة من الحديد الزهر. الشيء الرئيسي هو أن تأخذ في الاعتبار حقيقة أنه يجب إغلاق الحاوية بإحكام شديد مع غطاء.
- بعد ذلك تحتاج إلى القيام بإعداد الفول. للقيام بذلك ، يجب إزالة جراب من القرون. بعد غسلها بالماء النظيف (أفضل تدفق) ووضعها في مصفاة بحيث يكون السائل زجاجًا بالكامل.
- لن يستغرق تحضير الخضر الكثير من الوقت. يجب غسله وتمزيقه جيدًا بواسطة اليدين إلى أجزاء كبيرة إلى حد ما.
- بعد ذلك ، يجب وضع الفول في الجزء السفلي من الحاوية التي تختارها. يتم وضع الخضر المحضرة فوقه وكل شيء مملح. ثم تكون الطبقة التالية هي الفلفل والبرقوق ، والتي يجب أيضًا غسلها مسبقًا. يجب فرك قطع لحم الضأن بالملح.
- دعونا نصنع صلصة النبيذ الساخن. للقيام بذلك ، يجب خلط الكمية المطلوبة من الفلفل الحار مع النبيذ. يسكب خليط اللحم الناتج في الأعلى. بعد ذلك ، يتم إغلاق الحاوية بإحكام شديد وتشتعل فيها النيران (يجب أن تكون متوسطة). وتجدر الإشارة إلى أنه لا يتم إضافة الماء أو الزيت أو الدهون إلى الطبق. اتضح أن اللحم مطهو في العصير ، ولهذا السبب يكتسب طعمًا إلهيًا حقًا. تذوب قطع من لحم الخروف في فمك.
- بعد 60 دقيقة ، يمكن إزالة الطبق من الحرارة. بعد إزالة الغطاء ، نوصي بصب القليل من النبيذ الأبيض على اللحم.