هل تريد سماع المديح المتحمس على مائدة العائلة أو العطلات لأحبائك أو ضيوفك؟ للقيام بذلك ، ما عليك سوى طهي طبق لذيذ ولذيذ. للحصول على وجبة فطور لذيذة وغداء وعشاء أو طاولة احتفالية ، فإن سلال المعجنات منتفخة بشكل جيد. يطلق عليهم "البهجة".
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج إلى:
لتحضير معجنات نفخة:
- دقيق القمح - 6 ملاعق كبيرة ؛
- السمن - 400 غرام ؛
- ماء - 1.5 ملعقة كبيرة.
- ملح - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
- حمض الستريك - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
- الفاصوليا المجففة - للعفن.
لتحضير الحشوة:
- بطاطس - 5 قطع ؛
- جمبري - 250 جم ؛
- خيار طازج - 1 قطعة ؛
- جبن - 100 جم ؛
- المايونيز - 2 ملعقة كبيرة ؛
- برتقالي - 1 جهاز كمبيوتر.
للزينة:
- الخس.
- الخضر والزيتون والزيتون.
- خضروات مخللة.
أساس سلال النفخ يسمى "ديلايت" هو عجين الفطير. هناك وصفات مختلفة لصنع المعجنات النفخة. واحدة من الوصفات هي معجنات نفخة خالية من الخميرة. نأخذ 6 أكواب من الطحين ونسكبها على طاولة مطبخ نظيفة وجافة. سمن طري للخبز ، يقطع إلى مكعبات ويضاف إلى الدقيق. امزج كل شيء بيديك حتى تصبح ناعمة. ثم صب 1.5 كوب من الماء في وعاء صغير ، أضف 0.5 ملعقة صغيرة من الملح ونفس كمية حمض الستريك. في كتلة الدقيق ، نقوم بعمل ثقوب ، وصب القليل من الماء فيها ، كما لو أننا نجمع الكتل بأشجار النخيل (ولكن لا تعجن). نفعل ذلك حتى ينفد الماء. نجمع كل شيء في كتلة واحدة ، نلفها بغلاف بلاستيكي ونضعها في الثلاجة ليلاً.
الخطوة التالية هي إعداد السلال. تُدحرج العجينة بواسطة دبوس دائري وتُقطع إلى مربعات ، مع التركيز على حجم القالب. بلل القوالب بالماء ، وضع المربعات من العجين فيها ، وإزالة الفائض. يغطى بورق الخبز ويرش الفاصوليا المجففة للتشكيل.
سخن الفرن إلى 200 درجة واخبز سلال النفخ لمدة 7 دقائق. دعه يبرد ، ثم أخرج السلال من القوالب.
الآن أعد الحشوة. تُسلق البطاطس في قشرتها وتُقشر وتُقطع إلى مكعبات صغيرة. يُغلى الروبيان في الماء المملّح ويُرشّ عليه عصير الليمون ويُقشر ويُقطع. قشر البرتقال وقطع إلى شرائح صغيرة. يمكن أن يكون الخيار الطازج مبشورًا أو مفرومًا بشكل ناعم. ابشر الجبن. فرم الخضر بدقة. امزج كل شيء مع المايونيز.
في كل سلة نفخة ضع حشوة بملعقة ، تزين بالزيتون أو الزيتون ، قطعة صغيرة من البرتقال ، روبيان كامل في الأعلى.
ضع سلال البفن على طبق مع الخس والخضروات المخللة.