قشدة الكراميل الكريمية هي مزيج من تشيز كيك وكريم برولي. يمكنك القيام بذلك في شكل واحد كبير ، وفي أوعية مقسمة. ستحتاج إلى صفيحة خبز ذات جوانب ، حيث ستحتاج إلى صب الماء المغلي فيها ، ثم ضع القالب فقط.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
- لعشر حصص:
- - 400 مل من الحليب المكثف.
- - 350 مل من الحليب المركز
- - 200 غ من الجبن الكريمي
- - 150 غرام من السكر
- - 5 بيضات
- - 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
دليل التعليمات
1
سخني السكر في قدر على نار متوسطة حتى يتحول إلى اللون الذهبي. بعد ذلك ، قم بإزالتها على الفور من الحرارة ، وإلا يمكن أن تبدأ في الحرق بسرعة. صب السكر في قالب مستدير بقطر 25 سم ، إمالته - يجب أن يتدفق السكر على طول الجزء السفلي من القالب وجدرانه.
2
افصل الجبن المخفف بالبيض. بيض المطرقة واحدًا تلو الآخر ، بعد كل مرة امزج الخليط جيدًا حتى يصبح ناعمًا. أضيفي كل الحليب المكثف والمنتظم ، وأضيفي الفانيلين ، واخفقي حتى تصبح ناعمة.
3
نصب الخليط الناتج في مقلاة محضرة بالكراميل الذهبي. ضع صفيحة الخبز بمنشفة مبللة ، وضع القالب عليها ، صب الماء المغلي في صفيحة الخبز (يجب ألا تصل إلى نصف جدران القالب). ضعي الطعام في الفرن ، على درجة حرارة 180 درجة.
4
اخبزي قشدة الكراميل الكريمية لمدة 50-60 دقيقة ، حتى يصبح المركز أكثر كثافة. ثم أطفئي الموقد ودعي الحلوى تبرد على الرف السلكي لمدة ساعة ، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 8 ساعات أو طوال الليل - هذا أفضل.
5
من السهل إخراج الحلوى الجاهزة من النموذج - اسحب السكين على طول جدران النموذج ، وقلب الطعام على طبق التقديم - سيكون الكراميل في الأعلى. بمثابة الحلوى للشاي.