كم لطهي جراد البحر

جراد البحر هو منتج قابل للتلف ، لذلك ، للتأكد من جودته تمامًا ، يفضل الكثيرون عدم شراء جراد البحر الجاهز المطبوخ ، ولكن طهيه بمفرده ، وفقًا لتفضيلاتهم. إذا كان لديك الفرصة لشراء جراد البحر الحي ، يمكن لأي شخص ، حتى مضيفة مبتدئة ، طهيها ، على الرغم من أن العديد من الرجال يفضلون القيام بذلك بأنفسهم ، لأن جراد البحر هو وجبة خفيفة بيرة تقليدية.

اختر الوصفة الخاصة بك

كيفية اختيار جراد البحر

بالطبع ، يفضل جراد البحر الأكبر حجمًا ، فهو أكثر عصارة ، ولديه المزيد من اللحم ، لكن تكلفته ، كقاعدة عامة ، أمر أعلى من حيث الحجم. ولكن يمكنك أيضًا طهي جراد البحر الصغير اللذيذ ، أهم شيء أنه حي. من السهل التمييز بين جراد البحر النائم عن تلك "النائمة" - فهي تتحرك وتظهر بكل طريقة ممكنة إرادة العيش والتحرك والاندفاع نحو بعضها البعض. يجب إزالة أولئك الذين لم يعودوا يتحركون على الفور ودون ندم ، لأن جراد البحر الميت وحتى "النائم" لا يمكن طهيه - يبدأون في التحلل في الماء بسرعة كبيرة. يعتمد عدد السرطانات التي تدخل إلى المقلاة على مدى جودة تخزينها.

لا يمكنك تخزين جراد البحر الحي في الماء ، ما لم تطهيه على الفور ، تحتاج إلى وضعه في سلة في طبقات ، مع تغيير العشب الخام والقراص. أغلق السلة وضعها في مكان مظلم وبارد.

قبل طهي جراد البحر ، ضعها في مقلاة كبيرة بغطاء قابل للقفل وصب الماء البارد لمدة 45-60 دقيقة. ثم اغسل كل سرطان في المياه الجارية واستخدم فرشاة أسنان أو فرشاة خاصة لتنظيف بطنهم عند قاعدة الساقين. تأكد مرة أخرى من أنهم جميعًا على قيد الحياة وبصحة جيدة.

يمكن تخزين جراد البحر الذي لم يكن لديهم الوقت لتناوله في مقلاة مع المرق الذي تم طهيه عن طريق وضعه في الثلاجة. مدة الصلاحية - لا تزيد عن 3 أيام.