يتم استخدام لحوم الدواجن لإعداد الدورات الأولى والثانية والسلطات والحبوب. يحتوي على العديد من المواد القيمة الضرورية لأداء الجسم الطبيعي. الدجاج المطبوخ بشكل صحيح سيجلب متعة وفائدة كبيرة.
اختر الوصفة الخاصة بك
الدجاج هو أحد الأطعمة المتوفرة والمغذية. قبل البدء في عملية الطهي ، من الضروري مراعاة الغرض من استخدام الدجاج ، وفي أي شكل سيتم طهيه. منذ ذلك الحين ، يعتمد وقت الطهي على الجزء المحدد من الذبيحة.
كم لطهي الدجاج للحساء في المنزل
في المقلاة ، يتم طهي الذبيحة من 1 إلى 3 ساعات. يعتمد وقت الطهي على عمر الدجاج. ستنتج الشواية أو الدجاج في الساعة مرقًا غنيًا ولذيذًا ، وسيتطلب الدجاج / الديك في قرية الحساء الطبخ لمدة تصل إلى ثلاث ساعات. ولحم الخنزير والثدي والأجنحة والظهر وقت للوصول إلى الاستعداد في غضون 30-90 دقيقة في نفس الفئات (الطيور الصغيرة أو القديمة).
في قدر الضغط ، يتم تقليل وقت الطهي بمقدار 1/3 من الطريقة على الموقد وبنسب واحدة.
في فرن الميكروويف ، من الممكن طهي الجثث المقطوعة فقط ووقت الاستعداد الكامل سيكون 20-25 دقيقة ، مع الأخذ في الاعتبار اضطراب أجزاء الدجاج.
في طباخ بطيء في وضع "الطبخ" ، سيتم طهي لحم الدواجن في 50 دقيقة إذا كانت الذبيحة بأكملها وفي 25 دقيقة إذا أخذت أجزاءها.
وصفة شوربة كلاسيكية
المكونات
- 1 جثة دجاج (مبردة) ؛
- 3 لترات من الماء ؛
- 4 بطاطس
- الجزر والبصل في قطعة واحدة ؛
- 1 ورقة الغار ؛
- 3-5 بازلاء من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة حلوى من الملح.
- الخضر ، قليل من التوابل.
التحضير خطوة بخطوة:
- إزالة الجلد من الدجاج ، وامسح بمنديل ، ثم تغمس في مقلاة بالماء البارد وتترك لمدة 20 دقيقة.
- يوضع الملح على الموقد ويترك ليغلي ويزيل الرغوة.
- يضاف التوابل ويطهى لمدة 30-40 دقيقة على نار خفيفة.
- تُرفع اللحم وتُقطّع إلى قطع وتُعاد إلى الصينية.
- نفرم الخضروات ونقليها ونضيفها إلى المرق.
- قطعي البطاطس إلى بلاستيك وقلليها في المقلاة.
- تطهى لمدة 10-15 دقيقة.
- تصب جزئيا في أطباق ، ويرش بالأعشاب. إذا رغبت في ذلك ، ضع البسكويت والتوابل بشكل منفصل.
حساء بسيط وسهل جاهز ، يمكنك تقديمه على الطاولة. شهية طيبة!
خدعة صغيرة - إذا وضعت بصلًا صغيرًا في قشره أثناء طهي المرق ، سيكون لونه ذهبيًا جميلًا. ثم أخرجه واطبخ الحساء حتى ينضج مع باقي المكونات.
كم لطهي الدجاج للأطباق الرئيسية
النقطة الرئيسية لإعداد الدجاج للسلطات أو الثانية هي أنه يجب أن يتم إنزالها في الماء المغلي. بعد الطهي لمدة دقيقتين فقط ، يجب تجفيف المرق. ثم اشطف الوعاء واللحم ، أضف الماء المغلي الجديد ، والملح ، واطبخ حسب سلامة الجثة. تضاف التوابل أو التوابل إلى الطبق الرئيسي.
يفضل استخدام فيليه الساقين والدجاج في الوصفة للمرة الثانية والمقبلات ، ولكن يمكنك طهي الذبيحة بأكملها. يتم استخدام اللحوم والعظام المتبقية لأول مرة أو تعطى للحيوان الأليف.
وقت إحضار الدجاج كله جاهزًا هو 30 دقيقة. من المستحسن أن لا تختار خيارات الحساء ، ولكن الدجاج أو الدجاج اللاحم.
ستكون الجثة المقسمة إلى أجزاء جاهزة في غضون 15-20 دقيقة.
وصفة سناك الأصلية
لتحضير السلطات أو النقانق ، عادة ما يتم استخدام لحم الثدي الأبيض. حاول أن تجعل خيار السلطة سريعًا وواضحًا.
ستكون مطلوبة:
- فيليه الثدي - 2-3 قطعة ؛
- الماء المغلي - 400 مل ؛
- الأناناس - 100 غرام ؛
- الخس - 1 باقة ؛
- تفاح ، فجل أخضر ، خيار - 1 لكل منهما ؛
- زبادي يوناني - 150 مل ؛
- زيت الزيتون - 1 ملعقة صغيرة ؛
- عصير نصف ليمونة.
- الملح والتوابل حسب الذوق.
تجول:
- الخطوة الأولى هي تحضير اللحم. امسحها بمنشفة من الرطوبة ، أضف الملح وضعها في وعاء صغير. صب الماء المغلي ، غطيه واتركيه على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق. أطفئ الغاز ، برد لمدة 15 دقيقة. لا تقم بإزالة الغطاء. سيكون الدجاج كثير العصير.
- الخطوة الثانية ابشر الفجل وأضف الزبادي والزبدة وعصير الليمون. امزج كل شيء جيدًا مع خفاقة (صلصة).
- الخطوة الثالثة تقطع الفواكه والخضروات إلى مكعبات رقيقة. قطع الطائر إلى مكعبات. يُطهى في كوب ويتبل بالصلصة ويقلب بالملعقة.
- الخطوة الرابعة على طبق التقديم ، ضعي أوراق الخس وشرائح اللحم والخضار المحضرة. إذا رغبت في ذلك ، قم بتتبيله بالتوابل ورش الأعشاب.
سلطة جيدة لتخسيس السيدات.
أيضا ، يمكنك ببساطة تقطيع الدجاج إلى بلاستيك صغير ووضعه على طبق بجانب خليط من الخضار أو السلطة.
محتوى السعرات الحرارية
اعتمادًا على جزء الذبيحة ، ستختلف قيمة الطاقة للمنتج. لذلك ، يحتوي جزء مغلي بدون جلد (100 جرام) من الفخذين على 171 سعرة حرارية ، وبالقيمة الغذائية ، يشمل: البروتينات الخفيفة والدهون والكربوهيدرات بنسبة 25-7.5-0. عند طهي قطعة الفخذ مع الجلد ، سيكون هناك 215 سعرًا حراريًا لكل وجبة. يعتبر الثدي الأكثر منخفضة السعرات الحرارية ، والذي سيكون في شكل مسلوق 90 سعرة حرارية فقط لكل 100 جرام.
