مطبخ سيتشوان هو التوابل ، لذلك هذه السلطة مخصصة فقط لعشاق التوابل. بدلًا من الدجاج ، يمكنك استخدام الديك الرومي المسلوق أو لحم الخنزير أو المأكولات البحرية.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
- - 2 فيليه دجاج
- - 250 غرام من نودلز البيض الصينية ؛
- - 2 جزر.
- - 1 خيار ؛
- - حفنتان من براعم الفاصوليا الذهبية ؛
- - 1 ملعقة صغيرة من زيت السمسم.
- - حفنة من البصل الأخضر.
- للتزود بالوقود:
- - جذر الزنجبيل 3 سم ؛
- - 2 فلفل حار.
- - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
- - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من زبدة الفول السوداني.
- - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من النبيذ أو الأرز.
- - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من السكر.
- - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من خل الأرز.
- - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من زيت السمسم.
دليل التعليمات
1
تخبز صدور الدجاج في الفرن على حرارة 180 درجة. ستكون كافية 15 دقيقة. بعد ذلك ، يبرد ، يُقطع الفيليه إلى شرائح ، أو يُقسم باليد إلى ألياف.
2
حضري ضمادة. قشر الفلفل الحار من البذور ، وقطع اللب. قشّر جذر الزنجبيل المقطّع إلى قطع صغيرة. اطحن الزنجبيل والجزء الأبيض من البصل الأخضر مع الجانب المسطح من السكين. سخني زبدة الفول السوداني في مقلاة ، وضعي الفلفل الحار والبصل والزنجبيل. تغطية ، وإزالتها من الحرارة ، باردة. قم بتصفية الزيت ، ويمكنك التخلص من جميع التوابل. اخلطي الزيت الساخن المقشّر مع الخل وزيت السمسم وصلصة الصويا والسكر ونبيذ الأرز. قلبي حتى يذوب السكر ، ضعي المزيج جانبًا.
3
قم بغلي المعكرونة الصينية وفقًا للتعليمات على العبوة ، ثم ضعها في مصفاة ، اشطفها بالماء ، جففها ، امزجها بزيت السمسم. قشر الخيار ، مقطوعًا إلى نصفين ، أزل البذور. قطع الجزر والخيار المقشر إلى شرائح رفيعة ، والبصل الأخضر إلى شرائح 2-3 سم.
4
الآن ضع المعكرونة في أطباق ، مع الجزر والخيار والبصل الأخضر وبراعم الفاصوليا. ضعيها في القطع الوسطى من الدجاج المخبوز. قبل التقديم ، نسكب الصلصة العطرية ، نخلطها قليلاً. يجب تقديم سلطة دجاج سيتشوان مع نودلز البيض مبردة.