يمكن تسمية مطبخ أمريكا الشمالية بحق بأنه متعدد الجنسيات ، لأنه دمج تقاليد الطهي لعشرات المطابخ المختلفة من جميع أنحاء العالم. مطبخ الولايات المتحدة هو مزيج من ثقافات المهاجرين المختلفة تمامًا. النقانق وشرائح اللحم الألمانية مجاورة للبيتزا الإيطالية وتمبورا الشرقية.
اختيار وصفتك
أمريكا هي مسقط رأس الوجبات السريعة. يحظى الهامبرغر والبطاطس المقلية والهوت دوج بشعبية كبيرة حاليًا في العديد من البلدان. تم اختراع رقائق البطاطس لأول مرة هنا. قام بذلك طاه من مدينة ساراتوجا سبرينغز (نيويورك). في أمريكا ، ولد هذا التقليد لطهي عيد الشكر فطيرة الديك الرومي المحشو وقرع اليقطين مع القرفة.
تقليد طهي آخر للولايات المتحدة هو وجود شواء في الفناء الخلفي ، حيث يتم تقديم الصلصات اللذيذة أو المالحة للحوم المنكهة. كما أنهم يحبون السلطات - من أبسطها ، على سبيل المثال ، من الملفوف الطازج بالجزر (كول سلو) أو البطاطا المسلوقة بالبيض والكراث ، إلى الكثيفة العمالة. وتشمل هذه سلطة Cobb الشهيرة متعددة المكونات ، والتي يمكن تقديمها أيضًا كطبق رئيسي. تم اختراع سلطة أمريكية شعبية أخرى ، والدورف ، في عام 1893 لافتتاح الفندق الذي يحمل نفس الاسم. تقدم السلطة عادة مع لحم الخنزير المخبوز على البارد.
سلطة والدورف
- التفاح الحلو والمر - 300 جم
- سيقان الكرفس - 150 جم
- العنب الحلو - 150 جم
- مايونيز - 100 جم
- الجوز - 30 جم
- عصير ليمون - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق
- أوراق الخس الخضراء للخدمة
- يُغسل التفاح ويقطع إلى الحجم المتوسط. أضف القليل من عصير الليمون الطازج حتى لا تصبح الشرائح داكنة. قطع سيقان الكرفس والعنب ، وإزالة البذور إذا لزم الأمر. فرم المكسرات الخشنة.
- اخلطي المايونيز مع 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون. ضعي الخس على طبق. ضعي خليطًا من التفاح والعنب والصواميل والكرفس على السلطة. يتبل بالصلصة المطبوخة.
عند طهي أطباق اللحوم ، غالبًا ما يفضل الأمريكيون اللحم البقري ، ويحب الديك الرومي والدجاج بشكل خاص من الدواجن. شطائر ساخنة وباردة شائعة مثل الوجبات الخفيفة. يفضل استخدام الأرز ، بما في ذلك البرية والبنية ، للتزيين. التوابل والبهارات متنوعة للغاية. في كثير من الأحيان عند الطهي باستخدام البصل ومسحوق الثوم ، عدة أنواع من الفلفل والزنجبيل وبذور الكراوية ؛ للحلويات - القرفة والفانيليا وجوزة الطيب والقرنفل.
كعك الروح سينابون
- دقيق - 2 كوب
- لبن - 100 مل
- زبدة - 100 جم
- جبن كريم - 75 جم
- السكر - 2/3 كوب
- السكر البودرة - 2/3 كوب
- بيضة - 1 قطعة
- قرفة مطحونة - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
- خميرة جافة سريعة المفعول - 6 جم
- سكر الفانيليا - 1 كيس
- ملح - 1/2 ملعقة صغيرة
- تمييع الخميرة في الحليب الدافئ. أخرج البيض من الثلاجة مقدمًا ، واخفقه بالخلاط حتى الرغوة. أضف ثلث السكر ونصف الفانيليا والبيض وملعقة كبيرة ونصف من الزبدة الطرية إلى الحليب. اسكب مزيجًا من الدقيق والملح في المكونات السائلة. اعجن العجينة غير اللاصقة ، غطيها بمنشفة واتركيها دافئة لمدة ساعة.
- افردي العجين على طبقة رقيقة. يُدهن بالزبدة المذابة (1 1/2 ملعقة كبيرة). يقلب 1/2 كوب سكر مع القرفة ، ويرش بمزيج من العجين. لفها في لفة ضيقة. تقطع إلى قطع 2-3 سم.
- غطي طبق الخبز بورق خبز ، ضع الكعك بالقرب من بعضها. اخبزيها لمدة 45 دقيقة في فرن محمى على حرارة 160 درجة مئوية. للتزيين ، اخلطي الجبن ، البودرة ، الفانيليا والزيت المتبقي. صب الكعك الساخن.
أما بالنسبة للحلويات الأمريكية ، فطائر الشوكولاتة ، فطيرة الجبن ، الكعك الملون مع كعك الزنجبيل ، والتي اكتسبت شعبية في جميع أنحاء العالم ، لا يمكن تجاهلها هنا. وبالطبع زبدة الفول السوداني الشهيرة - من المعتاد نشرها على الخبز الأبيض أو إضافتها إلى المعجنات.