التوابل تعطي الطبق نظرة نهائية ، تجعله ساخناً ، وأحياناً حار. تعتبر التوابل الشرقية ، التي تستخدم في تحضير اللحوم أو منتجات الأسماك والخضروات والحبوب ، حادة بشكل خاص.
اختيار وصفتك
فوائد التوابل الشرقية
نظرًا لأن معظم الخلطات الشرقية الساخنة تحتوي على الفلفل الحار ، فإن لها خصائص تدفئة رائعة ، وهو أمر مهم جدًا خاصة في موسم البرد. يعمل التوابل الحارة كمنبهات ممتازة للعملية الهضمية ، وشهية للوقود ، وتمنع الإمساك. مع الاستخدام المنتظم للبهارات الشرقية ، يمكنك ملاحظة تحسن ملحوظ في حالة الجلد والشعر. بالطبع ، مع أمراض المعدة لا ينصح باستخدام التوابل الحادة ، لأنها يمكن أن تثير تفاقم.
أكثر التوابل الشرقية حارة
البهارات الهندية الشعبية هي Garam Masala. يتكون من خليط من القرنفل والهيل والكزبرة والكمون وأوراق الغار وجوزة الطيب والشمر المعطر والتوابل بالفلفل الأسود والفلفل الحار. "Garam masala" هو مزيج حار نوعًا ما ؛ وعادة ما يضاف إلى حساء الفاصوليا أو البازلاء والوجبات الخفيفة النباتية وصلصة الخل والصلصات. نظرًا لأن الخليط يسخن الجسم تمامًا ، فإنه يستخدم لإعداد مجموعة متنوعة من المشروبات.
بالنسبة للحوم من التوابل الشرقية ، يمكنك اختيار "Mit curry masala". يتم تحضيرها على أساس القرنفل وجذر الزنجبيل والهيل. تضفي بذور الخردل والثوم والبصل والفلفل الحار على تركيبة حادة ورائعة. يعد "Mit curry masala" رائعًا لحم الضأن ، ولكن يمكن استخدامه لطهي أي أطباق اللحوم.
تستخدم التوابل الشرقية الحارة حتى لصنع المشروبات الدافئة. مثال على ذلك هو T-plus Masala ، والذي يتكون من يانسون نجمي ، قرنفل ، حب الهال ، يانسون ، قرفة مطحونة وفلفل أسود. بفضل هذا المزيج ، سيكتسب الشاي أو القهوة أو الحليب طعمًا فريدًا ودافئًا ورائحة حارة.
ماسالا الدجاج بالكاري مثالية للدجاج من التوابل الشرقية الساخنة. كما يحتوي على الفلفل الأسود والفلفل الحار ، وبذور الخردل ، والرائحة تعطيه القرنفل ، والهيل ، وجوزة الطيب ، ورائحة النكهة - القرفة والكركم. تتبيل الدجاج جيدًا مع الطماطم والبصل والليمون.
يستخدم توابل الوسابي الشهيرة بنشاط في اليابان لطهي أطباق السمك والأرز. طعم التوابل الحاد للغاية يحفز الجهاز الهضمي تمامًا ، ويحسن الهضم. نظرًا لأن اليابانيين يستهلكون كمية كبيرة من الأسماك النيئة ، فإن الوسابي يعمل كنوع من الترياق ، يحيد تمامًا سموم الطعام.
المادة ذات الصلة
التوابل الحارة لفصل الشتاء: أفضل الوصفات