سمسا

تعتبر سمسا في آسيا الوسطى شبيهة بكلاب الكلاب في الولايات المتحدة ، وهي تعتبر الوجبات السريعة الأكثر شعبية في الشرق ، وأكثر صحية وشهية. تاريخ سمسا له تاريخ طويل ، ووفقًا للقواعد ، يجب إعداده في التندور - فرن الطين الوطني. يمكن أن تكون هذه المعجنات الشرقية الأكثر تنوعًا: من النفخة ، بدون خميرة وحتى عجين غير مختمر ، وتملأها باللحوم والجبن والخضروات.

اختر الوصفة الخاصة بك

ستحتاج

• - 1 ملعقة كبيرة ماء

• -4 ملاعق كبيرة. دقيق خبز القمح

• - 300 جم دهون ذيل دهون

• -300 جرام لب الضأن

• -3 رؤوس بصل بيضاء

• زيت نباتي

• - ملح ، سمسم ، زيرة ، فلفل مطحون

دليل التعليمات

1

خذ الماء والدقيق والملح وعجن العجين البارد ، وغطه بمنشفة قماش مبللة واستمر لمدة 40 دقيقة ، قاطعه لمدة 2-3 مرات أخرى. يصفى ويبرد 200 غرام من دهن الدجاج.

2

قسمي العجينة إلى قطع ، كل منها ملفوف بشكل رقيق أو يعجن بيديك والشحوم بالدهن المذاب ، لفه بلف. لف لفائف التشبث ووضعها في الثلاجة لمدة ساعة تقريبا. تقطع كل لفة إلى 3-4 أجزاء ، وتقرص بيديك على طول خط القطع.

3

لف كل قطعة في دائرة رقيقة. تحضير اللحم المفروم ، لذلك ، يتم قطع الدهون المتبقية من لحم الخنزير والدهون إلى مكعبات صغيرة جدًا أو أفضل من خلال مفرمة اللحم. قشر البصل وفرمه بمفرمة اللحم.

4

بعد خلط اللحم المفروم والبصل ، يملح اللحم المفروم ، ويتبل بالفلفل والزيرا ويخلط جيدا. ضع وسوى حشوة اللحم في وسط كل جولة من العجين ، وربط زوايا متقابلة لعمل مثلث ، واضغط على الحواف بالجودة.

5

يُسخن الفرن إلى 220 درجة ، ويُدهن صينية القصدير بزيت عباد الشمس. نضع السمسا عليها ونرش بذور السمسم ، نضعها في الفرن لمدة نصف ساعة ونقدمها.