سلطة نيكواز - كلاسيكية من المأكولات الفرنسية

جنوب فرنسا مليء بالمطاعم ، في أي منها يقدم سلطة Nicoise. تقدم السلطة على طبق كبير. تقوم مطابخ المطاعم بإعداد سلطة في إصدارات مختلفة. واحد في ذلك هو ثابت ، محتوى الأنشوجة والطماطم والزيتون.

اختر الوصفة الخاصة بك

ستحتاج

• - بطاطس صغيرة - 250 جم ؛

• - الفاصوليا الخضراء - 150 جم ؛

• - فلفل حلو - 1 جهاز كمبيوتر ؛

• - البيض - 2 قطعة ؛

• - طماطم كرزية - 8 قطع ؛

• - أوراق الخس - 2-3 أوراق ؛

• - ملح وفلفل - حسب الذوق

• - شريحة لحم التونة - 2 قطعة ؛

• - زيتون ب / ج - 6 قطع ؛

• - الخضر الطازجة - حفنة.

• للتزود بالوقود:

• - الأنشوجة في الزيت - 1 جرة 50 مل ؛

• - الثوم - 1 فص.

• - خردل ديجون - 1 ملعقة صغيرة ؛

• - عصير الليمون - 0.5 ملعقة كبيرة ؛

• - زيت زيتون - 2 ملعقة كبيرة.

دليل التعليمات

1

اغسل البطاطس واغليها في ماء مملح حتى تصبح طرية. بعد التبريد ، قشر ، قطع كل درنة إلى نصفين. اغسل الفاصوليا وقشرها وقسم كل جراب إلى قسمين. يغلي في الماء المغلي لمدة 8 دقائق.

2

شطف وتنظيف الفلفل البلغاري ، أي إزالة البذور والحواجز. بعد ذلك ، قطعها إلى شرائح رفيعة. يُسلق البيض المسلوق جيداً ويبرد. قشر وقطع إلى شرائح. يغسل ويقطع الطماطم إلى نصفين. تمزق أوراق الخس النظيفة إلى قطع.

3

تناول صلاد السلطة. افتح برطمانًا من الأنشوجة ، وصفي السائل جيدًا. نفرم أنشوجة ناعما نخلط جيدا مع فص ثوم مهروس ومقطع. أضف عصير الخردل والليمون إلى الخليط. يسكب زيت الزيتون ثم يخفق الخليط حتى يصبح سميكًا. ملح الصلصة حسب ذوقك.

4

في وعاء عميق ، تغمس البطاطس وشرائح الفلفل الحلو والفاصوليا. أضف الطماطم وجزء من الخضر المفرومة ناعماً. نصب الصلصة في الخضار ونخلط.

5

اغمسي شرائح التونة بزيت الزيتون ورشي الفلفل. سخني المقلاة بطبقة غير لاصقة ، واقلي السمك عليها من كلا الجانبين. 3-4 دقائق كافية للطهي على كل جانب. في نهاية القلي ، قم بتلميع قطع السمك.

6

ضعي أوراق الخس على الطبق ، وزعي السلطة على القمة. حدد شريحة لحم التونة بجوار السلطة. تزين الطبق بالأنشوجة والأعشاب والزيتون.