ساتسيفي

Satsivi هي الصلصة الأكثر شهرة وشعبية من المطبخ الجورجي ، وهي سهلة التحضير ، ولكن أهم مهمة هي طهيها بشكل لذيذ. كقاعدة ، يتم تقديمه بالإضافة إلى أطباق اللحوم بشكل رئيسي من الدواجن (الدجاج والبط والديك الرومي). تركيبة الصلصة ثابتة تقريبًا ويجب أن تشمل الجوز والزعفران والقرفة والفلفل ، ويمكن اعتمادها فقط على المكان مع بعض المكونات غير التقليدية (على سبيل المثال ، عصير الرمان أو الليمون).

اختر الوصفة الخاصة بك

ستحتاج

• -100 غ من الزبدة

• -300 غ من حبات الجوز

• -250 غ من بصل المائدة

• -30 جم دقيق

• -3 صفار البيض

• 8 فصوص ثوم

• -100 مل من خل النبيذ

• توابل (قرنفل ، فلفل أحمر ، ورق الغار ، قرفة ، زعفران ، ملح)

• - الخضروات الطازجة والمجففة

دليل التعليمات

1

قشر البصل والثوم واقطعه. رشهم على مزيج من الزيت والدهون التي سبق إزالتها من مرقة الدجاج.

2

أضف الدقيق إلى الحساء ، وخففه بالمرق حتى لا تكون هناك كتل واسلق الخليط الناتج قليلاً. نفرم حبات الجوز ناعماً ونخلطها مع الأعشاب المجففة والمقطعة الطازجة والفلفل الأحمر المطحون وصفار وخل الزعفران والخل المسلوق مع البهارات والتوابل.

3

يخلط هذا الخليط مع التحريك باستمرار ويوضع في الصلصة ويسخن ولكن لا يغلي.