رماد الجبل: الأصناف والأنواع ، الزراعة ، الخصائص

من بين السعوف النباتية ، قد يكون الرماد الجبلي واحدًا من أكثر الأشجار القديمة والمقدسة في روسيا. وفي التوت ، تحبه قوة الشفاء والنحل ، وتغذي الطيور في الشتاء ، وخشبها جميل ، وهي جيدة بشكل لا يصدق بحد ذاته. رماد الجبل ، المزروع تحت نافذة المنزل ، بمثابة سحر السعادة والازدهار في الأسرة. وحتى الآن ، يعتقد الكثيرون أن الشجرة التالفة أو المدمرة هي فأل سيء ، وأنهم يعاملون رماد الجبل في الحديقة على أنه "طفل صغير مرغوب".

اختيار وصفتك

لا يكاد يكون هناك شخص لم يعجب أبدًا بالرماد الجبلي - وهو تاج من الثلج الأبيض خلال مجموعات حمراء زاهية أو مغطاة بالثلوج. واحدة من علامات الخريف هي الكثير من الطيور تنقر التوت من الفروع التي أسقطت بالفعل الأوراق. وفي الصيف ، يكون هناك وقت تكون فيه الأمسيات الندية الفاتحة في الهواء هي رائحة اللوز الرماد الجبلي المزهر ، والأفق مطبوع ببرق من البرق - هذه ليال رماد الجبال.

كقاعدة عامة ، عندما يتعلق الأمر برماد الجبل ، فإننا نطلق عليه ثمار التوت ، لكن هذا ليس صحيحًا. لغة علمية بدقة ، ونوع الفاكهة هو "التفاح". في الواقع ، عند النظر إلى مجموعة من الرماد الجبلي ، يمكنك رؤية العديد من التفاح الصغير ، على غرار السفرجل أو التفاح أو الكمثرى.

ينتمي النبات الخشبي من جنس روان إلى عائلة بينك قبيلة أبل ولديه تسمية عالمية في سوربوس اللاتينية. اعتمادًا على المنطقة التي تنمو فيها هذه الشجرة القصيرة ، أسميها بطريقتي الخاصة - yarabina ، yarembina ، رماد الجبل ، الحدباء ، ofina ، oskorusha.

يوجد حوالي 100 نوع من الرماد الجبلي ، موائلها واسعة جدًا - من أيسلندا إلى شمال إفريقيا ، ومن إندونيسيا إلى جزر الكوريل. بالنظر إلى حقيقة أن المربين ينشئون نباتات هجينة جديدة ، في قائمة النباتات ، يمكنك العثور على معلومات حول 200 نوع من أنواع رماد الجبال.

أصناف وأنواع

العديد من الأصناف الحديثة من رماد الجبل تدين بمظهرها الرماد الجبلي الأحمر أو العادي. هذه شجرة واسعة الانتشار ، برية جبل رماد. من بين مئات الأصناف المعروفة من رماد الجبال ، أكثر من الثلث محلي.

ينتمي عدد من الأنواع المزروعة من الرماد الجبلي إلى عالم الوراثة الروسي الشهير في علم الأحياء I.V.Michurin.

واحد من أعمال ميشورين ، وهو نوع من الرماد الجبلي الأحمر ، يسمى الروسية أو الخمور. يشبه المذاق الحلو قليل الذوق واللون الأرجواني الداكن للتوت chokeberry الأسود ، لأن cherryberry aronia هو السلف الرماد الجبلي. المصنع غلة عالية. اسم يتحدث عن نفسه - يستخدم أساسا لإعداد الخمور ، والصبغات ، والمحميات.

شكل هجين من الخمور روان والمشلل الألمانية - Michurinskaya الحلوى. تشبه الثمار الحمراء الداكنة ذات الحجم الصغير كلاً من المشملة والوردية في نفس الوقت.

على شجرة متوسطة الحجم (لا يزيد ارتفاعها عن 4 أمتار) ، والتي تتميز بتاج متفرق بشدة ، ثمار بورجوندي بحجم ينضج الكرز. هذا هو رماد جبل الرمان. ظهرت في عام 1925 نتيجة عبورها مع الزعرور ذات الثمرة الكبيرة.

في عام 1916 ، تم الحصول على رماد جبلي طويل القامة مقاوم للصقيع من مجموعة تيتان عن طريق التلقيح بشجرة تفاح حمراء اللون. الفواكه ذات الأوجه الحمراء هي عبارة عن حلوة وعصرية بشكل لا يصدق وذوق لاذع ، مثل معظم أنواع Michurin المبكرة. يمكن أن تصل شجرة قوية ذات تاج هرمي سميك إلى 12 مترًا.

صنف روبي هو نتيجة لتلقيح شتلات روان والعديد من أصناف الكمثرى. الثمار ذات جوانب ، حمراء داكنة ، طعم قليل الذوق. إذا تم ارتداؤها ، فيمكنك استخدامها بدلاً من الزبيب.

مجموعة كبيرة من القرمزي ، ولدت في المختبر المركزي لعلم الوراثة النباتية ، وله أساسا الجدول وأغراض فنية. في المذاق الأصلي للفاكهة ، لا تشعر بالمرارة على الإطلاق ، لكنها أكثر حموضة بقليل من الأصناف الأخرى.

تم تسمية نبات الأنواع المتنوعة بوركا ، وذلك بسبب ثمار مستطيلة ذات لون أحمر-بني مميز. الشجرة لا تزال جميلة طوال الموسم. البرقع هو نتيجة عبور نوعين من رماد الجبل - الأحمر والألب.

مجموعة متنوعة من Sorbinka والفواكه الحمراء والكبيرة ، من الجيد أن تأكلها طازجة. هذا الرماد الجبلي مقاوم للصقيع وله عائد جيد.

تم تربية معظم الأصناف الحديثة من رماد الجبال على أساس صنفين طبيعيين هما مورافيا ونيفيزينسك. هذه الأنواع من الرماد الجبلي لها الاسم الثاني "حلو" ، وبسبب حلاوتها ، تهم المربين. تم العثور عليها في أجزاء مختلفة من أوروبا وسميت باسم المنطقة التي نمت فيها في ظل ظروف طبيعية.

تم اكتشاف شكل مورافيا من رماد الجبال في نهاية القرن التاسع عشر في جمهورية التشيك. في جبال Sudeten ، نمت شجرة جميلة مع ثمار العصير لا يصدق ولون القرمزي نادر اللون.

وقع رماد جبل الغابات ، الذي نما في منطقة فلاديمير بالقرب من قرية نيفيزينو ، في حب السكان المحليين. حتى الثمار غير الناضجة كانت بلا مرارة وبدون عقول. حلاوة Nevezhinsky هي 9 ٪. يشتهر هذا التنوع بحقيقة أن صانعي النبيذ الروسيتين الشوستوف و سميرنوف قاموا بصنع مشروبات على ثمارها. إما للوئام ، أو الرغبة في إخفاء سر الوصفة ، أسقط واحد منهم مقطع من الاسم. وبعد صبغة ، كان يسمى رماد الجبل أيضا Nezhinskaya.

واحدة من الأصناف الأولى من روان سيئة المستمدة من Nevezhinsky هو Businka. الفواكه لها لمسة من نكهة التوت البري ، ولكن لا توجد خاصية حمض للتوت البري. يعود ظهور هذا التنوع إلى سبعينيات القرن العشرين.

رماد جبل الدربري ينمو في ظروف طبيعية في الشرق الأقصى. هذه الشجيرة البسيطة والفعالة ليست على الإطلاق صعب الإرضاء في التربة ، ومقاومة للظروف المناخية القاسية. بالإضافة إلى حقيقة أن الثمار ليس لديها مرارة ، لديهم رائحة لطيفة للغاية.

يعتبر أقدم صنف من رماد الجبل هو الأغنية الدائرية. ولدت في عام 1880. عجينة البودرة الحلوة والحامضة ليست لذيذة مثل لب أصناف الفاكهة الحلوة ، لكن هذا لا يجعلها أقل فائدة. أشكال حديقة الرماد الجبلي الدائر: Manifik، Dekaysne، Edible Chrysophyllum. وهناك شجرة فريدة من نوعها لا تشكل التوت على الإطلاق. وجهة نظر تسمى ماجستيك.

من بين 34 نوعًا من الرماد الجبلي المحلي ، ينتمي 7 منها إلى المناطق الجنوبية من البلاد. في القوقاز و القرم ، الأكثر شيوعًا هو الرماد الجبلي: اليوناني ، المحلي ، ذو الثمار الكبيرة (القرم) ، glogovina ، الكاذبة ذات الأوراق العريضة.

اسم آخر لل glogovina هو العلاجية الطبية. ترجم من اللاتينية - "شفاء آلام البطن". في العصور القديمة كانت تسمى "شجرة الساتان". يحتوي Bereka على خشب لامع ذي نواة حمراء قليلاً ومعطف أبيض ، بلون أبيض فاتح. في القوة ، هذه الشجرة مماثلة للبلوط ، وتقدر قيمتها على قدم المساواة مع خشب البقس. الخشب يرى تلميع وترصيع جيدا. نقدر الأثاث المصنوع من البيركا والآلات الموسيقية الخاصة بالرياح (المزامير ، الكلارينيت ، إلخ).

يتميز منزل روان أو بثماره الكبيرة (القرم) بفواكه خضراء كبيرة على شكل كمثرى أو على شكل تفاحة. يبلغ وزن حبة واحدة حوالي 20 سم ، قطرها أكثر من 3 مم - فهي بحجم البرقوق. محتوى السكر من مسحوق ، عطرة ، لب الدواء قابض قليلا 14 ٪. طول الشجرة حوالي 15 متراً ، رغم أنها تنمو ببطء شديد. هذا النبات مقاوم للآفات والجفاف والصقيع.

الأكثر شيوعا ومألوفة هي أشجار حمراء وأرونيا. ولكن من خلال جهود المربين ، تم إنتاج أصناف مثيرة للاهتمام مع ثمار ذات لون مختلف.

تنوع الرماد الجبلي الأصفر ينتج مثل هذه المحاصيل الوفيرة ، التي تحت ثمارها ، فروعها تنحني. من ثمارها جعل حشوات الأصلي للفطائر محلية الصنع ، المربى ، kvass

الرماد الجبلي ذي الثمار الحلوة Bethes عبارة عن طاولة كلاسيكية وحلويات متنوعة. التفاح له لون أصفر-وردي غريب.

اللون البرتقالي واضح مع أحمر الخدود طفيف في التوت من رماد الجبل مشمس. هم لذيذ جدا. مفيدة بشكل خاص الطازجة والمبشورة مع السكر المحبب. الطاقة الشمسية تشير إلى أصناف ثمار ثابتة.

ابنة Kubova هي نوع جديد نسبيا ، ولدت من خلال التهجين التلقائي لمجموعة متنوعة من الرماد الجبلي من مجموعة متنوعة Nevezhinskaya. الفواكه الناضجة لها لون برتقالي غني. كان من الممكن تحقيق مزيج ناجح من أبعاد الذوق: لطيف ، حلو ، دون أي تلميح من المرارة أو قابض. الصنف يعطي حصاد قياسي - المجموعة من شجرة واحدة تصل إلى 90 كجم.

يتناثر الرماد الجبلي مع الفواكه في الخريف ، والتي ، عندما تصل إلى مرحلة النضج ، تغير لونها من الأصفر إلى البرتقالي الناري. هذا هو واحد من أصناف الديكور الأكثر إثارة. الشجرة تتسامح مع الحرارة والرطوبة.

الرماد الجبلي ذو الثمار البيضاء لأصناف Köhne و White Swan مزخرف بشكل استثنائي. ثمارهم ، بسبب المرارة ، ليست مناسبة للطعام. ولكن على الرغم من ذلك ، فإن الأشجار المصغرة المصغرة ليست أقل إثارة للاهتمام من الأنواع التقليدية من رماد الجبال.

كيفية الحفاظ على خصائص الشفاء من رماد الجبل

ليست الفواكه مفيدة فقط في رماد الجبال ، ولكن أيضًا الأجزاء الأخرى من النبات - الزهور والأوراق واللحاء. عند الحصاد ، من المهم أن نتذكر أن الوفاء بالمواعيد النهائية للتجميع والتكنولوجيا اللازمة لإعداد المواد الخام هو ضمان للحفاظ على جميع مزايا وخصائص الشفاء من الرماد الجبلي. يلزم حصاد الزهور واللحاء في مايو ، والأوراق في نهاية الصيف ، في أغسطس. يعتمد قطف الثمار على الصنف ، حيث يتم إزالة الحصاد من رماد الجبل الحلو بعد النضج مباشرة (سبتمبر - أكتوبر) - وإلا فإن الطائر سيحصل على التوت. يجب تحرير رماد الجبال من الأوراق ، وتنظيفها من الفروع والسيقان ، وتصنيفها. يمكن تخزينها طازجة ، مجمدة ، مجففة في الهواء ، مجففة. يتم ترك الأصناف المرة على الفروع حتى بداية الصقيع الأول. بعد إخراج الصقيع المرارة من الثمرة ، تتم إزالة رماد الجبل مع السيقان ويسارًا في اليدين.

قواعد التخزين الأساسية سهلة وبسيطة:

• إذا وضعت التوت الطازج في صينية ، وضعها في غرفة باردة بدرجة حرارة تتراوح بين 2 إلى 3 درجات ، يمكن تخزينها جيدًا لمدة تصل إلى ستة أشهر ، فقط سوف تجف الضأن وتغمق.

• يتم تجفيف روانبيري في فرن أو في غرفة تجفيف عند درجة حرارة تتراوح من 60 إلى 80 درجة. لتحديد مدى ثمار الفواكه المجففة جيدًا ، قم بضغط العديد من التوت بيدك - يجب ألا تعطي العصير والعصا معًا.

• يمكن تخزين روان في أيدي يمكن تخزينها في فصل الشتاء عن طريق شنقا تحت السقف. أو تجميد ، وليس تحرير سيقان.