لفائف الباذنجان والفلفل

الباذنجان والفلفل هي مزيج مثالي يستخدم غالبًا لإعداد الأطباق اليومية والاحتفالية. من بينها يمكنك طهي الفطائر والدورات الأولى والثانية والأوعية المقاومة للحرارة ومجموعة متنوعة من الوجبات الخفيفة ، بما في ذلك لفات صغيرة لذيذة للغاية.

اختر الوصفة الخاصة بك

ستحتاج

• عدد الأشخاص ٤ أشخاص:
• - 4 فلفل حلو (2 أصفر و 2 أحمر) ؛

• - الباذنجان المتوسط.

• - صلصة الطماطم أو صلصة الطماطم المعلبة - 150 مل ؛

• - زيتون منقوع - 150 جم ؛

• - ملعقة من نبات الكبر ؛

• - زيت الزيتون ؛

• - ملح وفلفل وقليل من الريحان والأوريجانو.

دليل التعليمات

1

نقطع الباذنجان إلى مكعبات صغيرة ، وننقله إلى مصفاة وملح ونخلط. نضع صفيحة مع حمولة في الأعلى ونتركها لمدة 30 دقيقة ، بحيث يكون للزجاج خلال هذا الوقت سائل زائد.

2

قم بتليين الفلفل بالزيت وانتشر على صينية خبز. نضع في الفرن الأكثر سخونة أو تحت شواية مسخنة ، نخبز حتى تظهر علامات تان سوداء. نقل إلى كيس مختوم لمدة 15 دقيقة. بعد ذلك نقوم بإزالة الفلفل من القشور والسيقان والبذور. قطع كل فلفل إلى 3-4 أجزاء (حسب الحجم).

3

في مقلاة ، سخني الزيت وجف الباذنجان بمنشفة ورقية وقليه حتى يصبح لونه ورديًا جميلًا. في هذا الوقت ، يطحن الكبر والزيتون.

4

أضيفي صلصة الطماطم والكبر والزيتون والملح والفلفل والأعشاب إلى مقلاة الباذنجان. يحرك ويترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق على نار متوسطة.

5

افرد الحشوة المبردة بملعقة على شرائح من الفلفل ، ولفها وقم بإصلاحها باستخدام مسواك أو سيخ. نحن نقدم لفائف المبردة.