بودنغ عيد الميلاد: وصفة

بودنغ هو علاج إنجليزي كلاسيكي يتم إعداده حصريًا لعيد الميلاد. هذا الطبق شائع بشكل لا يصدق في الولايات المتحدة الأمريكية والمملكة المتحدة وكندا وأستراليا. المكونات الرئيسية هي البيض وفتات الخبز والفواكه المجففة والتوابل العطرية المختلفة.

اختر الوصفة الخاصة بك

ستحتاج

• - 250 غرامًا من الكشمش الأسود ؛
• - 250 غرامًا من الزبيب الخفيف ؛
• - 250 غرامًا من الزبيب الداكن ؛
• - 250 جرامًا من فتات الخبز ؛
• - 250 غرامًا من السكر ؛
• - 120 جرامًا من الزبدة ؛
• - 120 جرامًا من الفاكهة المسكرة (خليط) ؛
• - 100 غرام من الكرز المنقوع ؛
• - 200 جرام من اللوز.
• - 100 غرام من الجوز ؛
• - جزرة واحدة ؛
• - تفاحة واحدة ؛
• - ملعقة كبيرة من الطحين.
• - ثلاث بيضات
• - 150 مل من الكونياك ؛
• - قشر ليمونة وبرتقال واحد ؛
• - قليل من الملح.
• - ملعقة صغيرة من الهيل.
• - 1/2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب ؛
• - كيس فانيلين ؛
• - 250 جرام من البرقوق والمشمش المجفف (بالتساوي).

دليل التعليمات

1

بادئ ذي بدء ، اشطف جميع الفواكه المجففة جيدًا في الماء البارد وأسقطها في مصفاة حتى يكون كل الزجاج زجاجًا. ابشر بشر الليمون والبرتقال وطحن المكسرات وابشر الجزر والتفاح المغسول مسبقًا على مبشرة دقيقة.

2

خذ وعاء عميق وامزج فيه كل الزبيب والفواكه المقطعة والمشمش المجفف والخوخ والمكسرات والكرز والجزر المبشور والتفاح.

في وعاء آخر ، اخلطي البيض والسكر والملح والتوابل العطرية وبفتات الخبز والزبدة الناعمة والبراندي.

امزج مكونات كل من السلطانيات واخلط جيدًا (في هذه المرحلة ، من الأفضل عجن الكتلة بيديك).

3

دهن شكل زجاج مقاوم للحرارة بالزيت (من الأفضل شراء شكل خاص لطهي الحلوى ، ولكن إذا لم يكن لديك واحد في متناول اليد ، يمكنك استخدام وعاء معدني). ضع الخليط المحضر فيه وحاول أن تأخذ الكتلة بإحكام قدر الإمكان بيديك.

4

ضع القالب مع الخليط في حمام مائي ، بعد تغطية البودنغ بورق الخبز وتغطيته بإحكام بغطاء (هذا ضروري حتى لا يتبخر الكونياك والماء). للقيام بذلك ، صب الماء في مقلاة كبيرة ، ضع الوعاء مع البودنج في المقلاة بحيث لا تلمس الجزء السفلي والجدران من المقلاة ونصف مغمور في الماء.

بمجرد أن يغلي الماء في المقلاة ، قللي الحرارة إلى الحد الأدنى واطهي البودنغ لمدة أربع ساعات. تجدر الإشارة إلى أنه أثناء الطهي من الضروري إضافة الماء إلى القدر ، فمن المستحسن القيام بذلك كل 30-40 دقيقة.

5

بعد أربع ساعات ، أخرج البودنج من الحمام المائي ، وغطيه بلوحة مسطحة ثم اقلبه برفق. قبل التقديم ، صب جزء من البراندي القوي على الطبق واشعل النار فيه.