خيار ممتاز لحصاد البرقوق لفصل الشتاء هو المربى. يمكن استخدامه لتحضير منتجات الحلويات المختلفة ، أو إضافتها إلى الشاي أو استهلاكها ببساطة كحلوى جاهزة.
اختر الوصفة الخاصة بك
مربى "خمس دقائق"
من الضروري اتخاذ:
- 2 كجم من البرقوق.
- 1 كغم من السكر
- 10 غ سكر فانيليا.
بعد اختيار التوت الناضج والقوي ، اشطفه جيدًا ، ثم قم بإزالة الفروع وقطعه إلى نصفين لإزالة العظام. بعد ذلك ، يجب تغطية البرقوق بالسكر وتركه في هذه الحالة طوال الليل لجعل الفاكهة أقوى والتخلص من العصير الزائد. في الخطوة التالية ، ضع الوعاء مع قطعة العمل على نار عالية ، وأغليها واطهيها على نار متوسطة لمدة 5 دقائق. يُرفع عن النار ويترك ليبرد قليلاً. ثم أشعل النار مرة أخرى وأغليها. المربى جاهز ، يمكنك سكبه حتى ساخنًا على البرطمانات المعقمة.
مربى البرقوق الكلاسيكي
ستحتاج إلى:
- استنزاف 1 كجم
- 1 كجم من السكر المحبب ؛
- ½ كوب ماء.
شطف جيدا ، وإزالة الأوراق والبذور. ثم تقطع إلى شرائح وتوضع في وعاء محضر وتغطى بالسكر وتملأ بالماء. قلب كل شيء واتركه طوال الليل. بعد ذلك ، يجب طهي البرقوق على نار متوسطة لمدة 40 دقيقة ، مع التقليب بانتظام وإزالة الرغوة. بمجرد تكثيف الشراب وتوقف انتشاره ، يمكن وضع المربى في البنوك.
مربى البرقوق الشوكولاته
المكونات الأساسية:
- 1 كجم من البرقوق.
- 500 غ سكر
- 200 غ من الكاكاو أو الشوكولاتة.
اشطف الفاكهة وجففها جيدًا ، وأزل البذور وطحنها في الخلاط أو مفرمة اللحم. بعد إضافة ثلثي السكر (إذا كنت تستخدم الكاكاو) ، اطهي البرقوق على نار متوسطة لمدة 20-25 دقيقة. اخلط بقايا الكاكاو والسكر في هذا الوقت. إذا كنت تفضل الشوكولاتة ، قم بطحنها بقدر الإمكان بسكين أو مبشرة. أضيفي الكاكاو مع السكر أو الشوكولاتة إلى المربى ، وأغلي المزيج واطهيه على نار متوسطة لمدة 15-20 دقيقة أخرى ، مع التقليب المستمر حتى يصبح سميكًا.
مربى البرقوق في الطهي المتعدد
ستحتاج إلى:
- 0.5 كجم من البرقوق ؛
- 1/2 برتقالي
- 400 غرام من السكر.
قم بإزالة البذور بعناية من البرقوق باستخدام سكين ، مع الحفاظ على الثمار نفسها قدر الإمكان. قطع البرتقال. ضع البرقوق والبرتقال في الجزء السفلي من الطباخ المتعدد. يرش السكر ويترك للوقوف حتى تكون قطعة العمل مشبعة. يمكنك إضافة أي توابل إلى ذوقك. بعد ساعة 1-1.5 ، اضبط وضع "التبريد" واترك المربى على نار هادئة لمدة 40 دقيقة. عندما يصبح جاهزًا ، سيكون سائلًا ، ولكن بعد الحفظ في البنوك سيزداد سمكًا. سيكون البرقوق في الشراب ناعمًا ، لكنه يحتفظ بشكله.