الأفوكادو فاكهة صحية ولذيذة جدًا تحتوي على كمية كبيرة من الأحماض غير المشبعة المتعددة ، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. في المطبخ الروسي الحديث ، غالبًا ما يستخدم الأفوكادو في إعداد السلطات.
اختر الوصفة الخاصة بك
بالنسبة للجزء الأكبر ، يتم استخدام الأفوكادو لإعداد الأطباق اليابانية وأمريكا الجنوبية ، ولكن يمكن أيضًا إضافة الأفوكادو إلى السلطات الروسية العادية مع الخيار. يعطيهم ملاحظة حارة ويجعل السلطة أكثر إرضاءً.
الأفوكادو جيد مع الطماطم والخيار والروبيان والمأكولات البحرية الأخرى.
مثل أي منتج آخر ، يجب أن يكون اختيار الأفوكادو حذراً للغاية. الفاكهة الناضجة ليست لذيذة للغاية ، وتتطلب الثمار غير الناضجة 2-3 أيام من النضج في مكان دافئ. يجب أن يكون الأفوكادو الناضج مثاليًا طريًا بما يكفي (عند الضغط على القشرة ، يجب أن تبقى عميقة ضحلة) ، مماثلة في الملمس للزيت من الثلاجة. يمكن أن يختلف لون الأفوكادو من الأخضر الفاتح إلى البني الداكن ويعتمد فقط على التنوع ، ولكن ليس على النضج.
لتحضير حصتين من أبسط وصفة السلطة مع الأفوكادو والخيار ، سنحتاج إلى: 5-6 أوراق من أي نوع من السلطة الخضراء ، 2 أفوكادو ، 1 خيار كبير ، نصف بصل صغير ، 1 بيضة ، أعشاب (شبت ، بصل أخضر ، بقدونس) حسب الرغبة ، زيت الزيتون والملح.
يجب أولاً غلي البيضة بقوة (من الضروري الطهي لمدة 8-10 دقائق من لحظة الماء المغلي). يجب تقشير الأفوكادو للسلطة ، وإزالة البذور وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة. لا يمكن تنظيف الخيار إذا كنت متأكدًا من أنه لن يكون مرًا (وإلا ، فمن الأفضل التخلص من القشر) ، مقطوعًا إلى قطع رقيقة متوسطة الحجم. يجب تمزيق السلطة إلى قطع صغيرة باليد - لذلك ستبدو أجمل. يجب قطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة.
من الأفضل قطع البيضة المسلوقة إلى قطع كبيرة جميلة. ثم يجب خلط جميع المكونات والملح وصب زيت الزيتون وترك لمدة 10-15 دقيقة حتى يبدأ العصير اللذيذ في التميز عن الخضار.
عند تحضير السلطات من هذا النوع ، من المهم عدم إضافة الصلصات ذات الذوق الواضح (المايونيز ، الكريمة الحامضة ، إلخ) ، لأنها تركز على نفسها وتقتل طعم الأفوكادو.
قد تشمل خيارات سلطة الأفوكادو والخيار الأخرى مكونات مثل الدجاج المسلوق ، شرائح لحم العجل ، الجبن المملح (جبن فيتا ، فيتا) ، الزيتون والزيتون. يمكن وصف إحدى وصفات البحر الأبيض المتوسط الشهيرة سلطة الأفوكادو بالريحان وجبن الفيتا.
لتحضير حصتين ، تحتاج إلى استخدام 2 أفوكادو ، 1 خيار ، 2 طماطم صغيرة ، 50 غرام من الفيتا ، 2-3 فروع من الريحان (ينصح باستخدام أوراق فقط) ، 10-12 زيتون (يفضل بدون أي نكهة إضافية). يستخدم الملح وزيت الزيتون حسب الذوق. يجب تقطيع جميع المكونات المذكورة إلى قطع صغيرة ، مخلوطة ومملحة قليلاً. يجب أن تكون كمية الملح لهذه السلطة ضئيلة ، لأن الريحان والجبن يعطيان الطعم المالح الضروري.
سلطات الأفوكادو مغذية للغاية ، لذلك يمكن تناولها كطبق رئيسي منفصل أو كطبق جانبي لشرائح اللحم أو الدجاج المقلي أو المخبوز أو السمك. الشراب الكحولي ذو الأولوية لمثل هذه السلطات هو النبيذ الأبيض شبه الحلو أو غير الكحولي - العصائر أو الشاي المبرد.