أسبوع الجبن (Maslenitsa) هو وقت التحضير للصوم. لا يمكنك تناول اللحوم هذا الأسبوع ، ولكن يمكنك تناول منتجات الألبان والأسماك. الفطائر هي السمة الرئيسية لـ Shrovetide. لتنويع طاولتك على Shrovetide ، اصنع الفطائر من الفطائر مع الحشوة الأصلية.
اختر الوصفة الخاصة بك
لفائف فطيرة مع الجبن والسلمون
ستحتاج إلى:
- حليب - 1.5 كوب ؛
- الخميرة - 20 غرامًا ؛
- بيضة - 2 قطعة ؛
- السكر - 2 ملعقة كبيرة.
- دقيق - 2 أكواب ؛
- سمك السلمون 100 غرام.
- بقدونس أخضر
- جبن قريش - 150 جرامًا ؛
- قليل من الملح
- عصير الليمون
- البصل الأخضر.
- زبدة.
الطبخ
اكسر البيض في وعاء واخلطه مع السكر ، أضف قليل من الملح. سخني الحليب على نار خفيفة حتى يصبح دافئًا ولكن لا تغلي. اهرسي خميرة الخبز بملعقة صغيرة وخففيها حتى تذوب تمامًا في كمية صغيرة من الحليب الدافئ. ينخل الدقيق ويضاف إلى الوعاء. نسكب الحليب في الوعاء البطيء ونحرك بملعقة حتى تظهر الفقاعات. نضع الزبدة في قدر صغيرة ونذوب على نار خفيفة ثم نضيفها إلى الوعاء. يعجن العجين الآن حتى يتم الحصول على كريم حامض. نقوم بتسخين المقلاة ودهنها بزيت عباد الشمس. تقلى الفطائر على كلا الجانبين.
افركي الجبن من خلال منخل وتتبل بعصير الليمون. يُطحن البقدونس في الخلاط ويُضاف إلى اللبن الرائب. قطع السلمون إلى شرائح رقيقة. ستصبح الحشوة أكثر حدة إذا أضيف الثوم المبشور إلى اللبن الرائب. على فطيرة ، وزعي الجبن بالتساوي مع الأعشاب ، وعلى شرائح السلمون. لف البان كيك بلفائف حشو وربطها بالبصل الأخضر.
لفائف فطيرة بالمكسرات والأعشاب
ستحتاج إلى:
- الفطائر - 7 قطع ؛
- الجبن الصلب - 100 غرام ؛
- الصنوبر - 0.5 كوب ؛
- زبدة - 1 ملعقة كبيرة ؛
- فلفل حلو - 1 جهاز كمبيوتر ؛
- كريم حامض - 1 ملعقة كبيرة ؛
- المايونيز - 1 ملعقة كبيرة ؛
- الخضر - البقدونس والريحان والشبت.
الطبخ
دهن فطيرة ساخنة بالزبدة. خذ مبشرة رائعة وافركي الجبن. يتم تقطيع الفلفل الحلو والأعشاب بشكل جيد للغاية. اخلطي الجبن والفلفل الحلو والأعشاب والصنوبر مع المايونيز. الحشوة جاهزة. باستخدام ملعقة طعام ، ضعي الحشوة على الفطيرة ولفيها في لفة.
على صينية خبز ، بالزيت المسبق ، ضع لفائف الفطائر مع الحشوة وصب الكريمة الحامضة في الأعلى. لفات الخبز لمدة 8-10 دقائق. عند درجة حرارة 180 درجة.