لم يكن يوم 8 مارس ، أولاً في الاتحاد السوفييتي ، ثم في روسيا ، مجرد يوم لتضامن الإناث ، بل كان أيضًا فرصة لتهنئة جميع الأمهات والبنات والزوجات. غالبًا ما يصاحب هذا العيد وليمة مع جميع أنواع الأطباق اللذيذة.
اختر الوصفة الخاصة بك
سلطة عطلة مع السمك الأحمر والكافيار
تتوافق وصفة هذه السلطة مع مستوى المطعم أو الطهي الجيد ، ومع ذلك ، يكفي ببساطة طهي مثل هذه الوجبة الخفيفة في المنزل ، على سبيل المثال ، في عطلة 8 مارس.
ستحتاج إلى:
- 1 ثمرة أفوكادو ناضجة ؛
- بيضتان
- 1/2 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون
- 1 ملعقة كبيرة خردل ديجون
- 200 غرام من الروبيان الصغير ؛
- 2-3 خيار مخلل ؛
- حفنة من الشبت ؛
- عدد قليل من أوراق السلطة الخضراء ؛
- 150 غ من الأسماك الحمراء المدخنة ، مثل التراوت ؛
- 100 غرام من الكافيار الأحمر لأسماك السلمون ؛
- 1 ليمون
- خل
- ملح وفلفل أسود مطحون طازج.
يمكن لعشاق المأكولات البحرية إضافة شرائح الحبار أو لحم الأخطبوط المفروم إلى هذه السلطة.
قشر الأفوكادو ، أزل الحجر وقطع اللب إلى مكعبات. يطحن الخيار المخلل ويغسل ويقطع الخضار. يُسلق الروبيان في الماء المغلي لمدة لا تزيد عن 5 دقائق ، وإلا سيصبح صلبًا. بعد ذلك ، قم بتنظيفها من القذائف ، وإزالة الرؤوس والذيل ، وقطع اللحم. اكسري البيض وافركي البياض عن الصفار. قم بغلي البروتينات في ماء مغلي بالخل. اطحن البروتينات المطبوخة. يُمزج الأفوكادو مع بياض البيض والجمبري والخضر.
حضري الصلصة بشكل منفصل. يخفق صفار البيض مع الخردل ، ثم يسكب زيت الزيتون تدريجياً في الخليط. أضف بعض الملح والعصير من ربع ليمونة. نخفق الصلصة حتى تصبح بيضاء وناعمة. أضف الروبيان والمكونات الأخرى لهذا الصلصة. اغسل أوراق الخس وجففها. قطع السمك الأحمر إلى بلاستيك رقيق. سيتم تقديم السلطة في أجزاء: ضع ورقة سلطة خضراء على كل طبق ، وجزء من سلطة الجمبري في الأعلى. أضف القليل من الفلفل المطحون الطازج. بجوار الطبق ، ضع 1-2 سمكة بلاستيكية حمراء. يُزيّن السلطة ب 1 - 2 ملعقة كبيرة. كافيار أحمر. أيضًا ، لكل حصة من السلطة ، يمكنك تقديم شريحة من الليمون.