لأغراض الطهي ، لا يمكنك استخدام جبن كوخ طازج جدًا ، لم يعد يُنصح بتناوله دون معالجة حرارية. كرات الخثارة أو الكعك مقلية بكميات كبيرة من الزيت النباتي.
اختيار وصفتك
لصنع كرات من الجبن ، ستحتاج إلى المنتجات التالية:
- الجبن المنزلية - 250-300 غرام ؛
- سكر - 5-6 ملاعق كبيرة.
- بيضة - 1 قطعة ؛
- دقيق القمح - 1.5 ملعقة كبيرة ؛
- الصودا - 0.5 ملعقة شاي.
- الصدأ. زيت القلي العميق.
اخلطي السكر والجبنة المنزلية والبيض والصودا في وعاء. يُسكب الدقيق ويعجن العجينة بيديك. اتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة 20 دقيقة. يُسكب الزيت النباتي في مقلاة عميقة أو مقلاة عميقة وتوضع على نار متوسطة. لف العجينة إلى سجق ، ثم تقطع إلى قطع صغيرة. لفة الكرات منها. أدخل كرات الخثارة واحدة في كل مرة في الزيت النباتي الساخن. لا ينبغي لهم التمسك بأسفل الأطباق.
بمجرد انبثاق الكرة ، اغمس التالي في الزيت. يقلى الكعك الرائب حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ضعيها على غربال حتى تكون الزبدة زجاجية. ثم ضعي كرات الخثارة على طبق ورشها بالسكر المجفف. لوضع بالتساوي ، تأخذ غربال جاف ، صب القليل من مسحوق في ذلك ونخله على الكرات.
تُقدّم الكرات المقلية في الشاي مع الكريما الحامضة والمربى والعسل والكريمة المخفوقة.
اصنع كرات مقلية من الجبن مع المشمش. المنتجات:
- المشمش - 10 قطعة ؛
- الجبن المنزلية - 500 غرام ؛
- بيض - 2 قطعة.
- دقيق - 3 ملاعق كبيرة ؛
- الزيت النباتي ؛
- ملح ؛
- سكر.
ضعي الجبنة المنزلية في وعاء ، ثم امزجيها بالشوكة ، وضع البيض والملح والسكر والدقيق والمزيج. اغسل المشمش ومقطع إلى نصفين. أزل العظام ، وقطع العجينة إلى قطع بحجم 1.5-2 سم ، ورش الطحين على الطبق ، وانشر جزءًا من الجبنة المنزلية مع ملعقة كبيرة ، ثم ضع القليل من الحشوة في المنتصف. تشكل كرة ، بينما يجب أن تكون المشمش في المنتصف.
يُسكب الزيت النباتي في مقلاة عميقة ، ويُسخّنه حتى يغلي ويُقلى الكرات لمدة 5 دقائق. ضعها على طبق مغطى بمنشفة ورقية أو على غربال. عندما يستنزف الزيت ، انقلها إلى طبق.
يمكن جعل كرات الرائب المقلية بدون حل. يمكن تقديمها كوجبات خفيفة. ستحتاج:
- البيض - 2 قطعة ؛
- الجبن المنزلية - 250 غرام ؛
- جبنة البارميزان - 40 جم ؛
- الدقيق - 120 غرام ؛
- ملح - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
- الخضر - حسب الذوق ؛
- الصدأ النفط. (للدهون العميقة).
جنيه الجبن المنزلية مع البيض والملح. صر الجبن ، ضعه في اللبن الرائب ، واسكبه في الدقيق المخلوط مع مسحوق الخبز. أضف خضراوات مفرومة فرما ناعما. اعجن العجينة وشكل كرات صغيرة. يُسكب الزيت النباتي في مقلاة عميقة الدسم أو مقلاة عميقة ، وتسخينها حتى تغلي وتُخفّض الكرات الواحدة تلو الأخرى. قم بقليها حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا ، ثم ضعها على منشفة ورقية أو غربال
يُقدّم كرات الخثارة غير المحلاة إلى الطاولة ويُبرد قليلاً.
لصنع كرات من الجبن المقلية ، ستحتاج إلى:
- بيضة - 2 قطعة ؛
- الجبن المنزلية - 400 غرام ؛
- الدقيق - 100 غرام ؛
- الجبن - 200 غرام ؛
- فتات الخبز - 50 جم ؛
- الصدأ. النفط.
- ملح ؛
- الفلفل.
صر الجبن على مبشرة بخير. يُمزج الجبن مع البيض والملح والفلفل والدقيق. يُمزج الجبن ويُعجن العجينة. اعمد الكرات الصغيرة ، لف كل منها في فتات الخبز واتركها في كمية كبيرة من الزيت النباتي الدافئ حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يُقدّم الطبق النهائي مع الخضار المطهية أو الطازجة.