التفاح ليس لذيذًا فحسب ، بل أيضًا فواكه صحية جدًا. فهي جيدة ليس فقط في شكل طازج ، ولكن أيضًا في مختلف المعجنات. فطائر التفاح لذيذة وعطرة ، خاصة إذا تم طهيها وفقًا للوصفة الفرنسية.
اختر الوصفة الخاصة بك
يتميز المطبخ الفرنسي بتطوره وتطوره. حتى الأبسط والأكثر عادية ، للوهلة الأولى ، تعتبر الأطباق فريدة من نوعها بين الفرنسيين. تناول فطيرة تفاح على الأقل. هذا الخبز معروف في جميع أنحاء العالم ، وفي كل بلد يتم خبز فطائر التفاح بطريقته الخاصة ، ومع ذلك ، تبرز فطيرة التفاح الفرنسية من الحشد. الحشوة فيه مليئة بالعصير للغاية ، وقشرة رقيقة من العجين تطحن بلطف.
الأطباق الشهيرة الأخرى من المطبخ الفرنسي هي حساء البصل ، الفوندو ، راتاتوي ، الكمأ ، البويلابيس ، الديك في النبيذ. من الحلويات في فرنسا ، تُعرف أكلير ، والكرواسون ، والمعكرونة ، كريم برولي ، blanmange ، clafouti ، والمرنغ في جميع أنحاء العالم.
لإعداد فطيرة تفاح فرنسية ، ستحتاج إلى: 200 غرام من دقيق القمح ، و 150 غرامًا من الزبدة ، و 150 جرامًا من السكر المحبب ، و 2 بيض ، و 4 تفاح ، و 1 ليمون ، و 10 جم من الفانيلين.
من أجل عمل فطيرة تفاح وفقًا للوصفة الفرنسية ، قم أولاً بعمل عجينة الخبز. خذ وعاءًا كبيرًا ونخل فيه الكمية المطلوبة من الدقيق من خلال منخل ناعم. ابشر 100 جرام من الزبدة الباردة على مبشرة خشنة وأضفها إلى الدقيق. امزج المكونات برفق. لا تفركي الزبدة بأصابعك ؛ يجب أن تظل باردة. أضف 40 جرامًا من السكر المحبب إلى الدقيق والزبدة واخلط كل شيء بملعقة كبيرة لعمل فتات الزبدة.
خذ 2 بيض دجاج وافصل البياض عن صفار البيض. نضيف الصفار إلى العجين ونضيف الفانيلين. تُدحرج العجينة إلى كرة بحركات سريعة. قم بلفه في فيلم لاصق ووضعه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة. اعتني بالملء في هذا الوقت.
خذ التفاح وغسله وقشره. لكل تفاحة ، قم بإزالة اللب والبذور ، ثم قطع الفاكهة إلى شرائح ورشها بعصير الليمون حتى لا تصبح داكنة.
أخرجي العجينة من الثلاجة ولفيها في طبقة قطرها 5 سم أكبر من قطر طبق الخبز. قم بتزييت طبق الخبز بكمية صغيرة من الزيت النباتي ونقل العجين الملفوف إليه ، وشكل الجوانب في قاعدة فطيرة التفاح. لإزالة العجينة الزائدة من حواف النموذج ، مرر دبوسًا فوقها. لذلك ستكون الحواف ناعمة وجميلة.
ضعي شرائح التفاح المقطعة في قاعدة العجين. قم بإذابة الـ 50 جرام المتبقية من الزبدة على نار خفيفة أو في حمام مائي وصبها في شرائح. رشي الحشوة بالسكر ، يمكنك اختياريًا إضافة القرفة المطحونة.
هناك فطيرة تفاح فرنسية شهيرة أخرى - تارت تاتين. لإعداده ، يُقلى التفاح مسبقًا في الزبدة ، ويُضاف السكر إليه ، لذا فإن الخبز له نكهة الكراميل اللطيفة.
أضيفي الفرن إلى 200 درجة مئوية ، ضعي صينية الكيك فيه واخبزيها لمدة 30 دقيقة. أخرج المخبوزات النهائية من الفرن و تبرد في درجة حرارة الغرفة ، أزلها من القالب.
فطيرة التفاح الفرنسية جاهزة. تقطع المعجنات اللذيذة إلى أجزاء مقسمة وتقدم.