الطماطم جيدة من تلقاء نفسها. لسوء الحظ ، لا يمكن الاحتفاظ بها في حالة ناضجة لفترة طويلة. التجفيف هو إحدى الطرق للحفاظ على الطماطم لفترة طويلة. تسمح لك هذه الطريقة بعدم فقدان الخصائص المفيدة للطماطم. الطماطم المجففة بالشمس جيدة في أطباق مختلفة.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
- - طماطم ناضجة - 1.5 كجم ؛
- - الفلفل الأسود المطحون - حسب الذوق ؛
- - ملح خشن - حسب الذوق ؛
- - الأعشاب حارة - اختيارية ؛
- - الثوم - 3 فصوص ؛
- - زيت نباتي - حتى 150 مل.
دليل التعليمات
1
طهي أصناف اللحم الناضجة الطماطم. شطف واتركها حتى تجف بقطعة قماش المطبخ. قسّم الطماطم إلى نصفين أو أرباع حسب الحاجة. إزالة البذور والسيقان من الأجزاء الناتجة. قد تكون قطع اللب بالبذور ضرورية لوصفة أخرى ، على سبيل المثال ، للصلصة.
2
قم بإعداد رف سلكي أو صينية خبز. قم بتغطيته بورق خبز. توضع شرائح وتطهى لتجفيف شرائح الطماطم. تناسب بإحكام ، كما عندما تجف ، ستنخفض في الحجم.
3
ملح كل شريحة بالملح ، فمن الأفضل إذا كنت تستخدم ملح البحر. يرش بالفلفل الأسود. لكل شريحة طماطم ، أضف 1-2 قطرات من الزيت النباتي.
4
ثم تحضير الفرن ، تسخينه إلى 100 درجة. ضع ورقة الطعام. اترك باب الفرن مفتوحًا قليلًا ، ودع الرطوبة تخرج من الطماطم.
5
من الضروري طهي الطماطم المجففة في غضون 5-7 ساعات. يعتمد وقت الطهي على حجم القطع. يجب أن تظل المنتجات النهائية رطبة. لا تبالغ في الطماطم ، يجب أن تكون سهلة الانحناء.
6
إزالة شرائح الطماطم النهائية من الورقة ، باردة. حضري وعاء زجاجي صغير. صب الزيت النباتي على قاعه. اغمس كمية صغيرة من الأعشاب وإكليل الجبل الجاف والأوريجانو وما إلى ذلك. قشر الثوم ، مقطّعًا إلى شرائح ، أضفه بالتساوي أثناء وضع الطماطم.
7
ضع شرائح الطماطم المجففة على 1/3 علب ، اضغط بإحكام. رشي الأعشاب مرة أخرى ، صب الزيت النباتي. بعد ذلك ، املأ البرطمان ، وضع المنتجات واحدة تلو الأخرى. يجب أن يغطي الزيت القطع بالكامل حتى لا يتشكل العفن. غطي الوعاء النهائي بغطاء ، خزنه في البرد.