فطائر الشوكولاتة هي حلوى لذيذة للفطائر العادية ، وهي الوصفة التي قدمت إضافات صغيرة. أيضا ، يمكن تحضير هذا الطبق مع مجموعة متنوعة من الحشوات - الجبن ، التوت ، الفواكه المجففة ، الفواكه الطازجة أو المجمدة ، وهلم جرا.
اختر الوصفة الخاصة بك
وصفة بسيطة
لصنع فطائر الشوكولاتة الكلاسيكية ، خذ 100 غرام من الشوكولاتة الداكنة ، وكسرها إلى قطع وأذوبها في حمام مائي أو صرها على مبشرة خشنة. ثم سخني 350 مل من الحليب في مقلاة منفصلة ، اخلطيها مع الشوكولاتة المذابة و 50 غ من الزبدة ، اخلطي كل شيء جيدًا حتى يصبح ناعمًا. عندما تذوب جميع المكونات تمامًا ، ينخل 250 غرام من الدقيق ، أضف ملعقة كبيرة إليه. مسحوق الفانيليا ، 2 ملعقة كبيرة مسحوق الكاكاو وقليل من الملح. اسكب مزيج هذه المكونات في حليب الشوكولاتة واخفقها جيدًا مع الخلاط. ثم قم بتكسير 3 بيضات في وعاء عميق وضربها حتى تظهر الرغوة بالبخار ، ثم اخلطها مع خليط الحليب والدقيق واخلط كل شيء جيدًا مرة أخرى.
لجعل فطائر الشوكولاتة أكثر خصوبة وتهوية ، أضف القليل من الصودا أو الماء المعدني إليها.
قم بتزييت المقلاة بكمية صغيرة من الزيت النباتي وقم بتسخينها ، ثم أمسك بالمقبض ، وقم بتدويره بزاوية وابدأ في صب العجين عليه بعناية بحيث ينتشر على سطح المقلاة بطبقة رقيقة ومتساوية. نقلي الفطائر لمدة دقيقة تقريبًا على كل جانب ، ثم نضع الحلوى النهائية في طبق ونغطيها بإحكام بغطاء في الأعلى - ستتبخر وتصبح أكثر نعومة وليونة. قدّم فطائر الشوكولاتة الجاهزة إلى المائدة مع شراب القيقب أو الكريمة أو الآيس كريم.
وصفة محشوة
لتحضير فطائر الشوكولاتة بالحشوة ، خذ 1 كوب دقيق 2 بيضة 5 ملاعق كبيرة. الكاكاو ، 1.5 ملعقة صغيرة فانيلين ، 2 ملعقة كبيرة ليكيور قهوة ، 20 غ من الزبدة ، الموز ، 200 غ من جبنة الماسكاربون ، ¾ ملعقة كبيرة. لبن ، 1/3 كوب سكر و نصف كوب كريمة. اخلطي البيض والكاكاو ونصف ملعقة صغيرة من الفانيلين والدقيق وملعقة كبيرة في وعاء عميق. ليكيور القهوة والزبدة. سخن الحليب إلى درجة حرارة الغرفة وصبه في وعاء مع المكونات السابقة ، واخلط كل شيء مع كتلة متجانسة تشبه القشدة الحامضة السائلة. الآن قم بتحضير الحشو عن طريق خلط الماسكاربون والسكر والقشدة و 3 ملاعق كبيرة إلى قوام سميك وكثيف. كاكاو 1 ملعقة صغيرة فانيلين وملعقة كبيرة خمور القهوة.
إذا لم يكن محلول القهوة في متناول اليد ، يمكنك رفضه بأمان أو استبداله بمشروب حلو آخر - لن تعاني الوصفة من ذلك.
تُسكب العجينة على فطائر الشوكولاتة في مقلاة مسخنة ومدهونة بكمية صغيرة من الزيت ، وتُقلى كل فطيرة لمدة 30-60 ثانية على كل جانب وتبرد الحلوى الخفيفة قليلاً. ضعي كل فطيرة حشوة الشوكولاتة المعدة مسبقًا والعديد من حلقات الموز الرقيقة ، ثم دحرج الفطائر أو المغلفات من الفطائر بعناية ، ورشيها بالسكر البودرة وقدمه. إذا رغبت في ذلك ، اسكب حلوى الشوكولاتة مع الشوكولاتة البيضاء الذائبة أو رشها بالشوكولاتة / جوز الهند. سيكون التوت الطازج إضافة رائعة لمثل هذه الفطائر - على سبيل المثال ، الفراولة الشهية الكبيرة ، المغطاة بشراب الشوكولاتة أو الكريمة الطازجة.
مقالة ذات صلة
كيفية صنع فطائر الشوكولاتة بحشوة الماسكاربون