أكثر أنواع الخردل "الروسية" سهلة التحضير. ومع ذلك ، يمكنك الاستمتاع بالوصفات. بالنسبة للخردل الكلاسيكي ، ستحتاجين إلى مسحوق الخردل والملح والسكر والخل والزيت النباتي والماء المغلي. من الأفضل طهي الخردل في وعاء من السيراميك ، والإصرار وتخزينه في وعاء زجاجي بغطاء مغلق.
اختر الوصفة الخاصة بك
وصفة الخردل الكلاسيكية
كل شيء بسيط دائمًا ما يكون أكثر تعقيدًا في الممارسة. لذا ، عن الخفايا والفروق الدقيقة. يتم إعداد مسحوق الخردل مع إضافة إلزامية لزيت عباد الشمس. لماذا؟ لأن المسحوق محضر من بذور الخردل المضغوطة التي لا يوجد بها زيت الخردل. بالمناسبة منتج قيم ومفيد جدا. يمكنك صنع الخردل من الحبوب ، لكنها تتطلب طحنًا ناعمًا. بضع كلمات حول بذور الخردل. يوجد الخردل الأبيض والأسود والعقيق. هذا الأخير يستخدم لصنع الخردل الروسي الكلاسيكي.
وصفة مسحوق الخردل الكلاسيكية بسيطة. ينخل مسحوق الخردل من خلال مصفاة في وعاء أو وعاء سيراميك عميق. صب الماء المغلي ، وخلط جيدًا ، واحضره إلى كريمة حامضة سميكة. يترك في مكان دافئ لمدة 20-30 دقيقة. ثم أضف ملعقة صغيرة من الملح والسكر ، وملعقة كبيرة من الخل (إذا كنت تحب المزيد من الخردل الحمضي ، يمكنك صب ملعقتين أو ثلاث ملاعق من الخل) ، ملعقة صغيرة من زيت عباد الشمس. امزج كل شيء جيدًا. بعد ذلك ، يمكن نقل الخردل إلى وعاء زجاجي ، مغلق بإحكام ويرسل إلى مكان دافئ. الخردل جاهز في يوم واحد.
يتم تحضير الخردل من الحبوب وفقًا لنفس الوصفة. فقط الحبوب التي يجب طحنها في هاون أو مطحنة. هذه هي المرحلة الأكثر شاقة. بعد ذلك ، صب الماء المغلي واتركها لمدة 30 دقيقة لتنتفخ. بعد ذلك ، أضف الملح والسكر والخل وزيت عباد الشمس. للحصول على تناسق أكثر تناسقًا ، يمكن أيضًا هدم الخردل باستخدام الخلاط. ثم انقلها إلى برطمان مع غطاء محكم الغلق. في يوم واحد ، سيكون الخردل جاهزًا.