ظهرت لفائف الملفوف في الأصل في تقاليد الطهي التركية ، ثم أصبح الطبق شائعًا في المطبخ الأوكراني والبيلاروسي والليتواني. تعرف كل ربة منزل وصفة لفات الملفوف التقليدية ، ولكن يمكن طهي اللحم الملفوف بأوراق الملفوف تحت "معطف الفرو" الأصلي.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
- - الملفوف الطازج (متوسط رأس الملفوف) ؛
- لحم مفروم (130 جم) ؛
- - ريس (40 جم) ؛
- - نصف رأس البصل.
- –– جزر (1 جهاز كمبيوتر) ؛
- - طماطم (قطعتين) ؛
- - الثوم
- - ريجانو (2 جم) ؛
- - الجبن (130 جم) ؛
- - ملح
- - زيت الزيتون (0.5 ملعقة كبيرة) ؛
- مايونيز (35 جم).
دليل التعليمات
1
خذ الملفوف ، افحص رأس الملفوف بعناية. قم بإزالة الأوراق الذابلة والتالفة ، ثم ضع الرأس في الميكروويف لبضع دقائق. بعد هذه المعالجة الحرارية ، سيكون من الأسهل عليك فصل أوراق الكرنب.
2
يُطهى البصل والجزر مسبقاً ويُغلى الأرز على نار خفيفة. امزج المكونات المبردة مع اللحم المفروم والملح. يجب أن تحصل على كتلة متجانسة ، والتي ستكون بمثابة حشوة للملفوف المحشي.
3
بشكل منفصل ، قم بإعداد "معطف الفرو". للقيام بذلك ، صر الجبن واقطع الطماطم بشكل ناعم ، ثم أضف الثوم والمايونيز والأوريجانو. اعترض الطريق. يجب أن يكون "معطف الفرو" متوسط الكثافة ، بحيث يكون أكثر ملاءمة لك لتوزيع الكتلة على ورقة الخبز.
4
خذ ورقة الملفوف ، وتسطيح على لوح التقطيع. ضع الحشوة على حافة الورقة ، ثم لفها مرة واحدة ، ثم أغلقها على الجانبين. بعد ذلك ، مرر فوق الحشوة على ورقة الملفوف. قم بتزييت لوح الخبز بالزيت وضع لفات الملفوف بحيث تكون حافة ورقة الملفوف على الجانب السفلي. لذلك لن تنهار لفات الملفوف عند الطهي.
5
املأ "المعطف" بالتساوي من الأعلى وضعه في الفرن. عندما تشعر برائحة اللحم اللطيفة ، يمكنك سحب الطبق.
انتبه
يعتبر الملفوف المحشو تحت "معطف الفرو" خيارًا ممتازًا لكل من القائمة اليومية وكطبق احتفالي.
نصيحة مفيدة
إذا كنت تريد أن يكون الطبق أقل ارتفاعًا في السعرات الحرارية ، فمن الجدير استبدال المايونيز بكريم حامض خفيف. أيضًا ، ستكون لفائف الملفوف أكثر عطاءًا في حالة استخدام الملفوف الصيني.