يحب الكثير من الناس طبقًا مثل المخلل. وكل ذلك لأنه لذيذ للغاية ورائحة عطرية. من السهل طهيه ، ومع ذلك ، هناك العديد من الفروق الدقيقة التي يجب أن تعرفها حتى يكون للطبق مذاق ورائحة رائعة.
اختر الوصفة الخاصة بك
المكونات
- لحم البقر (من الأفضل تناول العظم) - 300-400 جم ؛
- بيرلوفكا - 180-200 جم ؛
- 1 جزر وبصل.
- 5 بطاطس متوسطة الحجم ؛
- 2 مخلل
- زيت عباد الشمس
- التوابل والأعشاب.
- كريمة حامضة للملابس.
الطبخ:
- لنبدأ بإعداد المرق. للقيام بذلك ، يجب وضع اللحم المغسول بعناية في مقلاة بالماء. ثم يوضع على نار قوية. عندما يغلي السائل ، تنخفض النار ويتم طهي المرق لمدة 1.5-2 ساعات. تذكر إزالة الرغوة.
- أثناء طهي اللحم ، من الضروري تحضير الحبوب. يجب فرزها وشطفها جيدًا. بعد ذلك ، تنام في قدر منفصل مع الماء ويغلي. عندما يكون الشعير نصف جاهز (بعد الغلي يستغرق حوالي 8 دقائق) ، يجب إزالته من الحرارة وتصريف السائل.
- يجب تقشير الخضار ، وبشكل أكثر دقة ، الجزر والدرنات البطاطس والبصل وغسلها جيدًا. بعد ذلك ، يجب تقطيع البطاطس إلى مكعبات متوسطة الحجم ، وتقطيع البصل إلى شرائح ناعمة. من الأفضل تقطيع الجزر بمبشرة ، أو يمكنك تقطيعه إلى شرائح. قشر الخيار أيضًا. ثم يجب سحقهم باستخدام مبشرة.
- عندما يصبح المرق جاهزًا ، ستحتاج إلى إزالة اللحم البقري وتصفية السائل نفسه. ثم يوضع الملح فيه حسب الذوق والشعير اللؤلؤي والبطاطس ، وتوضع الحاوية على النار.
- في هذه الأثناء ، في مقلاة مع إضافة الزيت النباتي على نار خفيفة ، يقلى الجزر والبصل حتى ينضج. ثم يتم إرسال محتويات المقلاة إلى المقلاة.
- يحتاج الخيار أيضًا إلى الطهي على درجة حرارة منخفضة في مقلاة ، ثم يكون مذاق المخلل أكثر كثافة. يتم إرسالهم أيضًا إلى المرق.
- قبل الطهي بخمس دقائق ، توضع التوابل في الحساء: لافروشكا ، حبوب الفلفل ، الشبت ، البقدونس. يمكنك أيضًا صب كوب واحد من محلول ملحي من علبة مخلل وغلي كل شيء لمدة 2-4 دقائق.
الطبق جاهز. أثناء التقديم ، في كل طبق مع مخلل عطري ، يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من الكريمة الحامضة. سيكون جيدًا أيضًا إذا زينت بالزينة بالبقدونس المفروم والشبت.