النفط وخصائصه معروفة منذ العصور القديمة. ومع ذلك ، فقد تم دائما إعطاء زيت الزيتون اهتماما خاصا. ما هو السبب في ذلك؟
اختيار وصفتك
لقد كان استخدام زيت الزيتون معروفًا للناس لعدة عقود. اليوم يتم تنفيذه في مثل هذه المجالات: في الطب ، إنتاج الغذاء ، وكذلك في مجال مستحضرات التجميل. يعتبر موطن الزيتون (الزيتون) هو جنوب أوروبا (بشكل أدق ، ساحل البحر الأبيض المتوسط) ، لكنه أيضًا منتشر على نطاق واسع في أستراليا والولايات المتحدة الأمريكية ، وبعض الأنواع تنمو على ساحل البحر الأسود.
لقد عرف الرجل الزيتون منذ عدة آلاف من السنين ، كما يتضح من عمليات التنقيب عن الحفريات القديمة لهذه الشجرة. هناك العديد من أصناف الزيتون الرائعة ، وكذلك تطبيقات هذه الأصناف في مختلف مجالات الحياة (تستخدم بعض الأصناف في الحصول على الزيت ، والبعض الآخر عبارة عن ثمار ذات عظم صغير للطعام بشكل طازج أو مجفف أو معلب).
قبل ظهور الكهرباء ، كانت شعوب البحر المتوسط تستخدم النفط لإضاءة منازلهم ، لأنهم ببساطة لم يكونوا يعرفون كيفية إزالة المرارة أثناء معالجة الفواكه. في وقت لاحق ، تم تطوير التقنيات لتخفيف والحفاظ على الذوق وتحسين خصائص المستهلك عن طريق نقع الفواكه لبعض الوقت. بفضل هذا ، بدأ استخدام زيت الزيتون على نطاق واسع في الغذاء.
يعد الزيتون أحد أكثر المنتجات الغذائية قيمة ، حيث يوجد العديد من الوصفات المبنية على الزيوت المستخدمة للأغراض الطبية لعلاج مشاكل الأوعية الدموية وزيادة الوزن وأمراض الجلد. يجب أن نشيد بالتأثير الذي ينتج زيت الزيتون المستخدم لأغراض التجميل. الكريمات والأقنعة والمسكنات والصابون المتخصص المشبع بالزيت المشبع بالفيتامينات والأحماض العضوية تعطي تأثيرًا غير مسبوق.
يحتوي الزيت على مواد ذات خصائص فريدة ، ويمكن للأحماض الدهنية غير المشبعة خفض الكوليسترول ، والحفاظ على التوازن في الجسم ، والذي يستخدم على نطاق واسع في ما يسمى النظام الغذائي للبحر الأبيض المتوسط.
الأكثر قيمة هو زيت ما يسمى أول محتوى منخفض الضغط على البارد (البكر الممتاز). يجب ألا تزيد حموضة هذا الزيت حسب التصنيف الدولي عن 0.8٪. ذات قيمة خاصة هو المنتج من اليونان (جزيرة كريت). في المنزل ، يتم تعلم هذا المنتج جيدًا لاستخدامه في صناعة الحلويات. ومن المثير للاهتمام أيضًا أنه بعد إجراء التجارب ، توصل العلماء إلى حقيقة - أن زيت الزيتون هو الأنسب لجميع الزيوت التي يمكن استخدامها في القلي ، حيث يمكنه الاحتفاظ بخصائصه تحت درجة حرارة قوية.