الأطعمة الغنية بالبروتين

البروتين هو أهم مكون في النظام الغذائي البشري. يحتوي على المواد اللازمة لعدد من العمليات في الجسم. في كثير من الأحيان لا يعرف الناس ما هي المنتجات التي تحتوي عليها وبأي كمية. ونتيجة لذلك ، نقص البروتين بكل عواقبه.

اختر الوصفة الخاصة بك

حول تكوين البروتين

البروتين هو مادة بناء لجميع الأنسجة ، مشارك في العديد من العمليات في الجسم. بدون البروتين ، يكون تكوين خلايا جديدة مستحيلاً ، وهو أمر خطير بشكل خاص خلال فترة النمو والتطور النشطين للجسم. على سبيل المثال ، يجب أن يتلقى الأطفال الذين تقل أعمارهم عن سنة واحدة 4-5 جم من البروتين لكل كيلوغرام من وزن الجسم.

البروتينات غير متساوية في قيمتها الغذائية ؛ فهي تختلف في عدد الأحماض الأمينية ومزيجها. حسب الأصل ، يمكن تقسيم البروتين إلى الحيوانات والخضروات. في المجموع ، يحتاج الجسم إلى تلقي 20 من الأحماض الأمينية.

لا يستطيع الجسم تكوين 8 أحماض أمينية حيوية ، وتسمى هذه الأحماض الأمينية بأنها لا غنى عنها. يجب أن تأتي الأحماض الأمينية الأساسية حصريًا من الخارج ، بينما يمكن إنتاج الأحماض الأمينية غير الأساسية من الأحماض الأمينية الأخرى. عملية تصنيع الأحماض الأمينية بطيئة جدًا ، لذا فإن تناول الأحماض الأمينية الأساسية مع الطعام مهم بنفس القدر.