في الطهي ، يستخدمون ليس فقط اللحوم ، ولكن أيضًا أحشاء أي دواجن ، لها طعم خاص وتعتبر أطعمة غذائية. تنوع أطباق فضلات القائمة اليومية ويمكن أن تأخذ مكانها الصحيح على الطاولة الاحتفالية.
اختر الوصفة الخاصة بك
كيك كبد الدجاج
ستحتاج إلى:
- كبد الدجاج - 0.5 كجم ؛
- بيض - 4 قطع ؛
- الحليب - 4 ملاعق كبيرة ؛
- دقيق القمح - 0.5 كوب ؛
- مايونيز - 200 جم ؛
- الثوم - 4-5 فصوص ؛
- زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة ؛
- الشبت الخضر - حفنة صغيرة ؛
- الملح والفلفل - حسب الذوق.
اغلي بيضة واحدة بقوة. قم بفرز كبد الدجاج وتنظيفه من الصفراء وشطفه جيدًا في ماء جاري بارد ، ثم قم بطيه في مصفاة ، ثم مرر من خلال مفرمة اللحم أو طحنها في معالج الطعام (الخلاط) إلى حالة هريس. يخفق البيض المتبقي في الكبد ويضاف الحليب والملح والفلفل ويقلب حتى يتفرق البيض على كتلة الكبد. مع الاستمرار في التقليب ، صب الدقيق في أجزاء صغيرة ، وكسر الكتل بمخفق. ثم أضف الزيت النباتي واخلط كل شيء مرة أخرى حتى يتم الحصول على عجين متجانس يذكرنا بالقشدة الحامضة السائلة في الاتساق.
سخني المقلاة مع قاع سميك ، ادهنيها بالزيت النباتي واخبزي فطائر الكبد. نقطع الشبت ناعما (اترك بعض الأغصان للزينة). يُهرس الثوم تحت مكبس ، ويُمزج مع الشبت والمايونيز ، ويقلب جيداً. ضع كعك الكبد الناتج على طبق جميل ، وانتشر مع صلصة المايونيز. زين الكيك بالخضار وشرائح البيض المسلوق أو صفار البيض المبشور.