الطماطم مع الملفوف ، الملفوفة في الجرار لفصل الشتاء ، هي مقبلات عالمية ستساعد على استكمال العديد من الأطباق. لتحسين طعم ورائحة الطبق ، يتم إضافة مجموعة متنوعة من المكونات إلى البرطمان: الجزر والثوم ومجموعة متنوعة من التوابل والأعشاب. يعتمد حمض أو شدة أو حلاوة الوجبة الخفيفة على كمية هذه المكونات.
اختر الوصفة الخاصة بك
يمكن تمزيق الملفوف للتعليب ، ولكن هذا يستغرق الكثير من الوقت ، لذلك فإن الطريقة المثلى هي ببساطة تقطيع الخضار إلى قطع كبيرة. من الأفضل ترك الطماطم في الشتاء سليمة إذا كانت صغيرة الحجم ، أو أيضًا شرائح أو حلقات كبيرة.
للتغيير في غروب الشمس في فصل الشتاء ، يمكنك استخدام أنواع مختلفة من الملفوف: الملفوف الأبيض ، الملفوف الأحمر ، القرنبيط ، براعم بروكسل ، الكحلبي.
يمكنك تخليل الخضار بطرق باردة وساخنة. إذا كنت تخطط لصب التتبيلة الساخنة في البرطمان ، فستحتاج بعد إغلاقها إلى قلبها وتركها لتبرد تمامًا قبل إرسالها إلى غرفة باردة للتخزين.
وصفة بسيطة للطماطم مع الملفوف لفصل الشتاء
يمكن تقديم الكرنب مع الطماطم في مرطبان وفقًا لهذه الوصفة إلى البطاطا المسلوقة ، كطبق جانبي لطبق اللحم أو تناوله كطبق مستقل مع الخبز البني.
ستحتاج إلى:
- 1 كغم من الملفوف ؛
- 2 كجم من الطماطم
- 1 جزرة
- 3 فصوص ثوم
- 1 فلفل حلو
- 4 حاسوب ورقة الغار
- 1 لتر من الماء
- 2 مظلة شبت
- 2 ملعقة كبيرة. ل الأملاح.
- 1 ملعقة صغيرة خل
- 3 ملاعق كبيرة. ل السكر
- التوابل.
وصفة:
يُطحن الجزر والكرنب ويقطع الفلفل إلى شرائح ويقسم الثوم إلى شرائح. ضع أوراق الغار والشبت والمظلات والبهارات في البرطمان. شرائح الخضار الكثيفة.
قم بغلي الماء بإضافة السكر والملح والخل مسبقًا. املأ الوعاء بالمرقة المغلية وأغلق الغطاء.
القرنبيط مع الطماطم لفصل الشتاء: وصفة كلاسيكية
سيتم تتويج هذا الطبق المثير على أي طاولة ، مما يجذبه برائحته اللذيذة.
ستحتاج إلى:
- 300 غرام من القرنبيط ؛
- 1 فلفل حلو
- 500 غرام من الطماطم ؛
- 3 ملاعق كبيرة. ل خل
- 5 بازلاء من الفلفل
- 110 غرام من السكر
- 3 فصوص ثوم
- 35 غرامًا من الملح
- 5 فصوص
- الخضر.
عملية الطبخ بوصفة طبية
افصل النورات الملفوفة واملأها بمحلول ملحي مصنوع من الماء والخل. ضع الخضر والثوم في قاع البرطمان. قطّع الفلفل إلى شرائح ، واثقب الطماطم مع مسواك. املئي البرطمان بعدة طبقات من الخضار المحضرة.
امزج الماء مع البهارات ، واغليها واخلطها مع محتويات الوعاء. أغلق الغطاء وانتظر حتى يبرد الماء تمامًا.
طماطم متبلة بالكرنب لفصل الشتاء
ستكون هذه الوصفة المجربة لتخليل الطماطم مع الملفوف في وعاء هي المفضلة لدى مضيفة مبتدئة. يمكن تخزين هذه الوجبة الخفيفة في الجرار لفترة طويلة في المخزن وفي ظروف الغرفة.
ستحتاج إلى:
- 1 كغم من الملفوف ؛
- 2 فلفل حلو
- 1 كجم من ثمار الطماطم ؛
- 2 بصل.
- 125 غرام من السكر
- 40 غرامًا من الملح
- 200 مل من الخل
- التوابل.
وصفة خطوة بخطوة
اغسل الطماطم وقطعها إلى شرائح. قطّعي الملفوف ، وقطعي الفلفل على شكل قشة ، وقطعي البصل إلى نصف حلقات. تُمزج كل الخضار وتغطى. انتظر حتى تنقع.
نصب الخل ونضيف الملح والسكر. اطبخي كل شيء على الموقد لمدة 10 دقائق على نار صغيرة ، ثم ضعي البرطمان بأغطية.
الملفوف بالطماطم في الشتاء بدون تعقيم
إن غياب مثل هذا الإجراء الطويل مثل تعقيم الجرار الزجاجية في هذه الوصفة يجعل عملية طهي الخضروات أكثر متعة وأسرع. من أجل صنع وجبة خفيفة في البنوك ، ستحتاج إلى الحد الأدنى من المنتجات. علاوة على ذلك ، يجوز تغيير كمية الأعشاب والتوابل حسب تفضيلات الذوق.
ستحتاج إلى:
- 1 ملفوف
- 3 ثوم
- 2 كجم من الطماطم ؛
- 3 قطع ورقة الغار
- 600 غرام من السكر
- 9 لتر من الماء
- 200 غرام من الملح
- توابل وأعشاب ترضيك.
وصفة الطبق
ضع في الجرة جميع التوابل اللازمة والثوم. فرم الملفوف ، واثقب الطماطم مع مسواك. حشو جميع الخضار في طبقات في وعاء. يضاف الملح والسكر إلى الماء ويغلي لمدة 10 دقائق.
اسكب المحلول الملحي في البرطمان ثلاث مرات ، ثم صفيه وغليه مرة أخرى في كل مرة. صب الخل في البرطمان للمرة الأخيرة وقم بتوصيله بغطاء.
طماطم مملحة مع الملفوف
لحصد الطماطم والملفوف في الجرار الزجاجية وفقًا لهذه الوصفة ، ستحتاج إلى كمية صغيرة من المكونات الضرورية. ستكون طماطم الملفوف المملح أفضل إضافة إلى أطباق الأسماك واللحوم.
ستحتاج إلى:
- 1.5 كجم طماطم
- 1 ملفوف
- 100 مل من الخل
- 50 غرام من السكر
- 25 غرام من الملح
- 4 حاسوب ورقة الغار.
وصفة خطوة بخطوة
في الجرار المعقم ، ضع الملفوف المقطع وأوراق الغار والطماطم الكاملة في طبقات ، وبدلها حتى تمتلئ الوعاء. صب الماء المغلي على المحتويات واتركه ليغمر.
بعد 10 دقائق ، قم بتفريغ برطمان الماء. تحلية الماء والملح ويغلي. املأ العلب بالمحلول الملحي الناتج ولف الجفون.
الملفوف بالطماطم والفجل لفصل الشتاء
ستحتاج إلى:
- 2 ملفوف
- 1 جذر الفجل.
- 2 كجم من الطماطم ؛
- 3 نورات الشبت.
- 100 غرام من الثوم
- 1 لتر من الماء
- 4 حاسوب ورقة الغار
- 2 ملعقة كبيرة. ل الأملاح.
- أوراق الكرز والفجل والكشمش.
- التوابل حسب الذوق.
وصفة الطبخ
قطع الملفوف إلى قطع صغيرة. قم بتوزيع جميع الخضروات وأوراق النباتات والأعشاب والتوابل في الجرار بأي ترتيب مطلوب. تحضير التتبيلة من الماء والسكر والملح بغليها. املأ العلب بالمحلول الملحي ولفها لفصل الشتاء.
وصفة سريعة لتمليح الطماطم مع الملفوف في وعاء
الشيء الرئيسي في تحضير المخللات هو المذاق ، ولكن شرطًا مهمًا لوصفة جيدة هو أيضًا سرعة منتجات التماس للشتاء. تعتبر طريقة الطهي هذه هي الأسرع ، حيث يمكنك صنع قالب عبق ولذيذ دون بذل الكثير من الجهد.
ستحتاج إلى:
- 9 لتر من الماء
- 600 غرام من السكر
- 200 غرام من الملح
- 300 مل من الخل
- 2 كجم من الطماطم
- 1 ملفوف
- 4 حاسوب ورقة الغار
- 1 ثوم
- التوابل حسب الذوق.
عملية الطهي
فرم الملفوف واغسل الطماطم. اخلطي الماء مع الخل والملح والسكر والمحلول الملحي واغليهم واطهيه لمدة 15 دقيقة. اسكبيهم برطمانًا مرتين ، وصفي المحلول الملحي وتسخينه في كل مرة. اسكب المحلول الملحي في البرطمان تمامًا وأغلق الغطاء.
طماطم الملفوف المملح في الجرار
هذه وجبة خفيفة أصلية ومشرقة من الطماطم مع الملفوف في برطمان ستكون حسب ذوقك ليس فقط بسبب الذوق العالي ، ولكن أيضًا الرائحة الحارة.
ستحتاج إلى:
- 1 لتر من الماء
- 1 ملفوف
- 50 غ من جذر الفجل.
- 2 كجم من الطماطم ؛
- 3 ثوم
- 50 غرام من الملح
- الأوراق والأعشاب والتوابل حسب الذوق.
عملية طبخ خطوة بخطوة
الماء المالح وغليه. قطعي الملفوف إلى قطع كبيرة. ضع الخضار في علب في طبقات. أضيفي جميع التوابل والأعشاب الضرورية. املأ العلب بمحلول ملحي محضر وأغلق الغطاء.
القواعد المنزلية للطماطم الملفوف المملح والمملح
يجب تخزين المخللات في غرف باردة بدرجات حرارة تتراوح من 5 إلى 20 درجة مئوية ، محمية من أشعة الشمس المباشرة. عادة ما يكون القبو أو القبو مثاليًا لهذه الأغراض. في ظروف الشقة ، يمكن تخزين قطع العمل في البنك في خزانة المؤن ، وفي الحالات القصوى ، سيكون عليك وضعها في الثلاجة على الرف السفلي.