على رفوف محلات البقالة بجوار الزبادي والكفير ، فإن الحمض النووي أكثر شيوعًا. يعتبر منتج الألبان هذا مفيدًا جدًا ، ولكن في بعض الأحيان يمكنك العثور على ادعاءات بأن الحوامض يمكن أن تضر بالصحة.
اختيار وصفتك
لقد عرفت الخصائص المفيدة للحليب منذ فترة طويلة. هذا المشروب مفيد ليس فقط في شكل طازج ، ولكن أيضًا في شكل مخمر. الحليب المخبوز ، الكفير ، الزبادي - هذه بعض المنتجات الشائعة التي يتم الحصول عليها من الحليب المخمر. يشغل Acidophilus مكانًا جديرًا بالاهتمام في هذا الصف - وهو مشروب سميك أبيض مع طعم حاد حاد. لا يحب الجميع هذا المذاق التالي ، ولهذا السبب تنتج الشركات الحديثة أيضًا مشروبًا حلوًا لا يلاحظ فيه طعم العجين المخمر تقريبًا.
يتم الحصول على أسيدوفيلوس ، على عكس الزبادي أو الكفير ، عن طريق إضافة ثقافة بكتيرية خاصة إلى العصيات اللبنية الحمضية. بالإضافة إلى ذلك ، تتم إضافة فطريات الكفير والمكورات العقدية من الحليب النقي وخميرة الحليب إلى العجين المخمر.
فوائد اسيدوفيلوس
يحتوي المشروب على تركيبة كيميائية حيوية غنية جدًا. يحتوي على كتلة من المعادن والفيتامينات والسكروز والأحماض العضوية واللاكتوز - سكر الحليب. التوازن الناتج من البروتينات والكربوهيدرات والدهون يجعل المشروب مفيدًا للأشخاص من جميع الأعمار. يحترمه الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا بشكل خاص - نظرًا لجميع الفوائد الهائلة للحمض ، فهو يحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية و 80 سعرًا حراريًا لكل كوب من المشروبات.
شرب كوب من اسيدوفيلوس يساعد الشخص على إثراء جسده بالفيتامينات أ ، ب 1 ، ب 2 ، ب ، ج ، المعادن ، بما في ذلك المغنيسيوم والصوديوم ، الفوسفور ، البوتاسيوم ، الكالسيوم والحديد. في عملية إنضاج الشراب ، يتحول اللاكتوز الموجود فيه بسهولة الهضم ، لذلك ، ينصح الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز باستخدام الحمض.
بالإضافة إلى المحتوى العالي من المعادن والفيتامينات ، فإن حمض الأسيدوفيلوس قادر على قمع النشاط الحيوي للبكتيريا في الأمعاء البشرية. تبدأ عصيات الحمض الحمضي بعد دخول الجهاز الهضمي بإفراز المضادات الحيوية ، من بينها: اللاكتالين والنيكوزين والنيسين واللايسين ، والتي تثبط عمليات التعفن وتقتل الميكروبات الضارة.
العصية الحمضية لها أيضًا تأثير مفيد على وظيفة المعدة ، البنكرياس ، لذلك يتم استخدام الشراب على نطاق واسع في التغذية الغذائية والعلاجية.