الكشمش هو شجيرة معمرة من عائلة عنب الثعلب. من بين الأنواع المتنوعة ، يتم استخدام الكشمش الأسود والأحمر والأبيض على نطاق واسع للزراعة. يستخدم النبات الغني بالفيتامينات ليس فقط كعنصر لذيذ في الطبخ ، ولكن أيضًا كدواء.
اختر الوصفة الخاصة بك
خصائص الكشمش الأسود
تحتوي ثمار الكشمش الأسود على فيتامينات B ، P ، البكتين والزيوت الأساسية ، بالإضافة إلى كمية كبيرة من حمض الأسكوربيك ، والتي تستمر حتى عندما يتم تجميد التوت وحفظه. يزيد الكشمش من مقاومة الجسم ويحسن الشهية ، ويساعد على التعافي بعد الأمراض الطويلة ، وله خصائص مدرة للبول ومضادة للالتهابات.
تستخدم أوراق الكشمش التي تحتوي على نفس المواد الفعالة مثل التوت لمكافحة الروماتيزم والنقرس والتهاب المعدة وأمراض المثانة والكليتين.
يتم استخدام التوت الزبيب بنشاط في شكل طازج ومعالج: سوف توفر الكومبوت والمحميات المعدة للشتاء دعم الفيتامينات خلال فترات الوباء. الشاي الطبي ، مصنوعة من الأوراق ، وتجفيفها وإضافتها إلى الرسوم الطبية. على نطاق صناعي ، يتم استخدام الكشمش لتصنيع مستحضرات الفيتامينات.
الكشمش الأسود مع السكر
واحدة من أسهل الطرق لحصاد هذا الفيتامين الطبيعي هي الكشمش والسكر. للقيام بذلك ، ستحتاج إلى:
- 1 كيلوغرام من توت الكشمش الأسود ؛
- 1.5 كيلوجرام من السكر.
فرز الكشمش ، وشطف وتجفيف. تصب في وعاء نظيف بالمينا ، أضف القليل من السكر. افركي التوت في كتلة متجانسة مع كسارة خشبية. يمكنك استخدام الخلاط أو مفرمة اللحم ، ولكن بعد ذلك يفقد جزء من فيتامين سي ، ثم أضف السكر المتبقي واخلط جيدًا. رتب في أوعية زجاجية وضعها في قبو أو ثلاجة.