فوائد منتجات الألبان لا يمكن إنكارها. تنتج مصانع الألبان الكثير من جميع أنواع الجبن ، الزبادي ، الكفير ، الزبادي ، والتي هي مطلوبة بشكل كبير. لكن الكثير من الناس لا يدركون حتى أن مصل اللبن البسيط الذي يتم الحصول عليه في عملية تحضيرهم أكثر فائدة ويتجاوز بعض هذه المنتجات في تكوين فيتامين.
اختر الوصفة الخاصة بك
خصائص مفيدة لمصل اللبن
يحتوي مصل اللبن على الكثير من بروتين الحليب والليسيثين. يتكون من حوالي 200 عنصر من الفيتامينات C ، A ، E ، B ، PP ، العناصر الغذائية ، المواد النشطة بيولوجيًا التي يحتاجها الشخص. وبطبيعة الحال ، العناصر النزرة اللازمة ، بما في ذلك الكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم والزنك والفوسفور.
لا تعتمد الخصائص المفيدة لمصل اللبن على مكان تحضيرها - في مصنع الألبان أو في المنزل. المنتج الأكثر فائدة هو مصل اللبن المصنوع من حليب طازج ، مباشرة من ماعز أو بقرة ، ولكن عندما لا يكون موجودًا ، فإن البسترة العادية مثالية.
كيفية صنع مصل اللبن في المنزل
خذ الحليب الطازج ، واسكب في قدر أو وعاء كبير ، وضعه في مكان دافئ ليوم واحد ، حتى يتحول إلى حامض ويصبح زبادي. ثم نضع القدر مع السائل على نار خفيفة ونغلي المزيج.
لا تدع اللبن الرائب يغلي ، وإلا لن يعمل الجبن.
أخرجي المقلاة من الحرارة بمجرد ظهور رقائق اللبن الرائب على السطح. قم بتبريد السائل جيدًا. خذ قطعة من القماش القطني ، مطوية في أربع طبقات وقم بتصفية الكتلة المبردة. سيبقى الجبن في القماش القطني ، وسوف تصب مصل اللبن في الحاوية المعدة.
هناك طريقة أخرى لتحضير مصل اللبن بسرعة. خذ ليمونة واحدة ، اعصر العصير منها. يُغلى لتر واحد من الحليب. بمجرد أن يبدأ في الغليان ، اسكب عصير الليمون فيه ، واخلط كل شيء بسرعة كبيرة وقم بإزالته على الفور من الموقد. كما في الطريقة الأولى ، افصل الجبن عن السائل.
المصل المحضر بهذه الطريقة يحتوي على كمية إضافية من فيتامين سي.